- povýšení
El Bierzo, ukrytý v španělské provincii Léon na severozápadě Španělska, je region pohodlný ve své vlastní kůži a častěji tančil ve svém vlastním rytmu. Jeden z jeho předních producentů, Álvarez de Toledo, je pravděpodobně mikrokosmos tohoto bolavě krásného místa: idiosynkratický bohatý na historii hrdý na své tradice a dbající na jeho dědictví.
Dramatický terén, v němž žije Álvarez de Toledo, obklopený horami, určitě patří ke světovému dědictví UNESCO. V průběhu let také působila jako částečná bariéra, která chránila region před nadměrnými vnějšími vlivy, což mu umožnilo pěstovat vlastní identitu a kulturu. Tuto sílu osobnosti dokládá její vizitka, hroznový Mencía, který nyní jistě prožívá svůj okamžik na slunci jako něco relativního neznámého na mezinárodní scéně.
Víno je již dlouho nedílnou součástí charakteru regionu a na konci 90. let bylo zásadním hnacím motorem jeho ekonomického znovuzrození, nicméně rodina Álvarez de Toledo byla po dlouhou dobu obyvateli Bierzo. Jeho přítomnost zahrnuje více než pět století, počínaje rokem 1514, kdy se Pedro Alvarez de Toledo y Zuniga (budoucí neapolský místokrál) oženil s dcerou markýze Villafranca del Bierzo.
Victor Robla, majitel se svým synem, Carlos Robla, hlavní vinař
Dnes na panství dohlíží Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo, který potvrdil a doladil vinařské tradice svých předků - zejména práci svého otce a babičky - a zahájil důkladnou revitalizaci rodinných vinic. Mencía je hvězdou přehlídky (dovedně ji podporuje Godello) a je zde vysazena 420–500 metrů nad mořem, zcela ručně sklizená, přičemž réva je převážně mezi 40 a 60 lety.
Ángeles Varela Mazón Álvarez de Toledo převzala vícegenerační know-how své rodiny a z těchto zápletek jej soustředila do zjednodušené kolekce pouhých tří vín: pulzující, parfémovaný, mladý nápoj Godello a dubová Mencía, která stárla po deset měsíce v kombinaci malých francouzských a amerických dubových sudů a nakonec Colección de Familia, což je cuvee s omezeným uvolňováním, zrající po dobu deseti měsíců ve francouzském dřevě a kde se plody získávají z révy staré 60 až 80 let, kromě malého počtu starších 100 let.
Jedná se o víno, které shrnuje jak talent Álvareza de Toleda, který má ve sklepě k dispozici, tak i bezvadnou kvalitu suroviny na své půdě, určitě v očích porotců na Decanter World Wine Awards 2018, kde zvítězil platinová medaile s poznámkou: „Je zřejmé, že zde byla skutečná ambice udělat něco chytrého a nyní máme výsledky. Textura je okouzlující a toto je vinařství nejvyššího řádu. “
„Mencía se dokonale hodí jak ke svému podnebí, tak k životnímu prostředí,“ říká Álvarez de Toledo. „Původní použití tohoto hroznu, generace po generaci, vedlo k přirozenému výběru a spolu se sníženou produkcí hroznů z důvodu jejich stáří činí z Mencíi nejvhodnější odrůdu pro výrobu červených vín skvělé povahy a věrnosti našemu terroiru '
„Nachází se v údolí, naše klima je mírné a vlhké a naše země má speciální mikroklima, které je ideální pro zemědělství této oblasti,“ popisuje Álvarez de Toledo. „Půdy jsou složeny ze směsi jemných prvků, jako je křemen a břidlice. Zachycují vodu přicházející z hor dolů do údolí a vinice jsou vysazovány hlavně na vlhké, tmavé půdě, která je mírně kyselá a málo uhličitá, což je typické pro vlhké podnebí. “
Jsou to právě tyto půdy, které se využívají k pěstování hroznů od doby, kdy toto umění zavedli Římané, přičemž vinice Bierzo (jejichž jméno má kořeny v předrománském městě Bergidum) dostávají významné zmínky od římského autora a přírodovědce Plinia staršího , stejně jako řecký geograf Strabo.
jaké víno nejlépe ladí s lososem
„El Bierzo je země hroznů a vína,“ říká Álvarez de Toledo. Je to oblast pokrytá révou plná tradice, historie, kultury, gastronomie a více než 2000 let výroby vína. Naším hlavním cílem je přenášet prostřednictvím našich vín veškeré úsilí a odhodlání předků naší rodiny. Proto zajišťujeme, že se postaráme o každý krok cesty: od péče o hrozny ve vinici po recepci ve vinném sklípku a následné následné zrání vína. Věříme, že Mencía má velký mezinárodní potenciál a chceme věrně reprezentovat naši vlast prostřednictvím tohoto hroznu, původního odrůdy našeho regionu. “
