Nenechte si ujít ročníky 2010 a 2011 v Jura. Zápočet: CIVJ
- Hlavní body
Andrew Jefford ochutná některé Vins Jaunes z roku 2010 - a další ...
v „Jefford v pondělí“ minulý týden , Popsal jsem nedávné „Vin de Voile“ sympozium pořádané před letošním Percée de Vin Jaune v Jura za účasti nejen místních Žluté víno pěstitelé, ale také producenti sherry Equipo Navazos a Williams & Humbert, stejně jako producent Tokaji Samuel Tinon. Tento týden se pojďme podívat na samotná vína.
Ochutnávka žlutého vína
Šestileté stárnutí znamená, že nejnovější ročníky Vin Jaune, které se dostanou na trh, jsou 2010 a 2011. Pokud jste fanouškem Vin Jaune, nenechte je sklouznout: 2010 byl malý, ale kvalitní ročník, zatímco 2011 bohatý ročník dobrých až velmi dobrých vín. Následné ročníky byly pro pěstitele obvykle mnohem tvrdšími návrhy, a to jak z hlediska kvantity, tak kvality, a ceny pro tento vyhledávaný, ale nutně vzácný styl vína, určitě vzrostou.
Mimochodem, nákup mladého Vin Jaune je mnohem méně riskantní postup, než jaký byl kdy dříve: kontroly, kontroly, dohled a porozumění těmto vínům se za poslední dvě desetiletí výrazně zlepšily a v důsledku toho jsou mnohem důslednější. Znalci rádi tato vína stárnou a samotní výrobci často dávají data „drink by“ o tři desetiletí, ale tím mě nepřesvědčují: starší ročníky představené na sympoziu nebyly jednotně úspěšné a moje vlastní preference, kromě v případě skutečně vynikajících mladých vín by bylo vypít do pěti let od nákupu.
Výrobci jsou uvedeni v abecedním pořadí, bez ohledu na označení, a vína byla ochutnávána vidoucími. Většina vín má při propuštění místní maloobchodní cenu od 25 EUR do 35 EUR, ačkoli vína Stéphane Tissot jsou dražší.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Toto krásně označené víno z majetku, který dříve vlastnil vizionář Moët a hrdina francouzského odporu Robert-Jean de Vogüé, je středně zlaté barvy, se sladší, krémovější vůní než jeho vrstevníci a také s nádechem zimolezového kouzla. Nenechte se však zmást: na patře je to uvolněný šíp: čistý, dlouhý a pronikavý, s elementárnějším Savagninským charakterem než mnoho jeho vrstevníků, modulujících ke konci patra směrem k umami a ořechům. Comte Alain de Laguiche, současný majitel, hovoří o svém „droiteur et pureté“: přesný popis. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010
Plné zlato, s vůní drcené citrusové kůry a bílého pepře, navíc s trochou pálivého tepla. Je to štíhlé a chutné i na patře, ale s velkou čistotou, energií a živostí z rezonanční kyselé architektury vína. 90 (14,5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Celozlatá barva se smetanovou, citronovou vůní, ve které jsou více než obvykle patrné poznámky o plesnivých aldehydech. Vin Jaune má typickou kyselou nervozitu na pobřeží Côtes du Jura a téměř slaný okraj si můžete také vybavit chlebem a mořskými řasami. Chuť končí s neočekávaným teplem a bohatstvím a několika tóny meruňkového ovoce. Koncentrovaný a komplexní. 92 (14,5%)
umírá bonnie v sezóně 7
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
S 270 ha vinic je největším producentem Jura a jeho Vin Jaune z roku 2010 je skvělá práce: středně zlatá barva se svěžími ovocnými tóny ovoce propůjčuje bohatství krémové jemnosti bílých lískových ořechů nové sezóny. Je to opravdový Arbois na patře: široký, živý, bohatý a plný úst, s méně zjevnou kyselinou jako Côtes du Jura Vins Jaunes. Jeho rezonanční ovocný sad je charakterizován také sušenými houbami a slanými notami umami. Navzdory své amplitudě zanechává ústa svěží a touží po dalších. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura má jednu z nejstarších družstevních tradic ve Francii a regionální standardy jsou obdivuhodně vysoké. Družstvo Voiteur, které se nachází na úpatí Château-Chalon, je největším samostatným producentem tohoto vzácného vína a vyrábí čtvrtinu označení. 55 ha vinice. Víno je v současné době poměrně bledé, s jemnými jemnými vůněmi kombinujícími krémovou sladkost a rostlinnou šťávu. Na patře je vytříbený, čistý a elegantní, s dobře zaobleným citronovým ovocem, kamenitou čistotou a lechtivou ořechovou, zrnitou komplexitou na konci, což jistě umocní trochu více stáří lahví. Klasika, která se dá koupit s důvěrou. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire přešel do vlastnictví skupiny Boisset v únoru 2015, ale největší zásluhu na tomto víně by měl mít tým Verdoso Industries, který převzal společnost v roce 2010. Je to skvělý standard pro region, který nebyl V minulosti to vždy platilo: plná zlatá barva, s bohatou chlebovinou, kvasinkami a houbovými aromatickými intrikami. Chuť v tomto případě přináší to, co nos sliboval, s velkorysostí a nevázaností: je to velká, plná ústa s čistým, dlouhým, drsným a slinami navozujícím povrchem. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Jasná středně zlatá barva s vůní jablek, citronu, kdoule a lesních hub. K dispozici je krémový spodek a víno je velmi čisté a neposkvrněné. Na patře je intenzivní a živý, má více kyselého pohonu a tahu než mnoho jiných vrstevníků Arbois. To naléhavě napnuté, těsné jablko-citronové ovoce naznačuje, že by to bylo lepší po dvou nebo tříletém čekání s velkým potenciálem stárnutí. 93 (14,5%)
André a Mireille Tissot, Chateau Chalon Žluté víno 2010
Jak popisuješ Stéphane Tissot? Možná je „lidský ohňostroj“ nejblíže tomu, že šumí a praská energií, bonhomií, pozitivitou a kreativitou, a on a jeho manželka Bénédicte to za 25 let od převzetí svého otce proměnili v jednu z nejlepších francouzských domén v jakákoli oblast, stejně jako jedno z nejrozsáhlejších Jura, nabízející kolosální sortiment 28 různých cuvée, včetně tří různých cuvée Arbois Vin Jaune a také Château-Chalon. U společnosti Tissot se rozdíl mezi těmito dvěma označeními liší v tom, že Château-Chalon má „jemnější, jemnější ovoce a citrusový charakter“. To je určitě pravda o tomto nádherném příkladu, který je počátkem roku 2018 stále relativně bledým zlatem. Je tu obrovská aromatická složitost, pokud mu dáte trochu času na objevení: mech, dřevina, máta a citronová verbena, tlumící podhodnocené, ale podporující léto nebo světlo citrusové plody - i když ještě ne, jsou složité ořechy nebo houby. Na patře má víno téměř kyselou energii a výpad Rieslingu, i když narážky prosakující z této kyselé síly jsou zcela odlišné - drcený kámen, zelené švestkové kůže a zelené jablko s hořkou hořkou čekankou, žaludem nebo pampeliškou. Je rezonanční, energický a téměř žíravý v ústech, přesto je zde také trochu tepla umami a vzhledem k času (který toto víno potřebuje) uvidíte vyzařující tvarovost. Velkolepý Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Středně zlatá barva, s teplým, uklidňujícím, výživným, dobře zaobleným nosem, čistě a sladce vyjádřeným, i když bez velké aromatické složitosti. Zralé, zaoblené a chutné na patře, s teplými, zemitými, slanými, masovými příchutěmi, které propůjčují hloubku a složitost utlumenému ovocnému sadu. 92 (14,5%)
Říše 6, epizoda 10
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Styl Arbois má tendenci být energický a bujný ve srovnání s nuancí, jemností, zrnitostí a jemností Château-Chalon. Tento příklad se střední až plnou zlatou od Valérie a Jean-Christophe Tissot má měkký, bohatý, obklopující aromatický profil lesní slané sladkosti a živé, hluboké patro, které kombinuje lesní houby a doutnající noty s vyzváněcí a zpívající kyselostí. Jeho struktura má téměř tříslovou dimenzi: velký Arbois, který jistě má nohy na deset nebo více let. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
Bledě zlatá barva s vůní vymláceného obilí, suché slámy a trochou broskvové šťávy. Citron, chléb a sušené houby poskytují chuťové narážky v tomto připraveném, rozhodném a pevně strukturovaném Vin Jaune. Je tu jasný, bohatý a uspokojivý povrch. 92 (14,5%)
Ochutnávka bratranců
Jak jsem minulý týden navrhl, smyslový zážitek Fina a Manzanilly (vyráběný z nízkokyselého Palomino v systémech multi-vintage solera) je velmi odlišný od zážitku Vin Jaune a dalších plachta stárnoucí vína vyrobená z vysoce kyselého Savagninu vyrobeného z jednoho ročníku.
Dvě vína ze Španělska nás trochu přiblížila platnému srovnání. Prvním z nich je neopevněná Bota de Florpower od společnosti Equipo Navazos, 12% víno ze dvou vinic starých vinic v Sanlúcar, kde můžete vidět kvalitu ovoce Palomino (a jemnou kyselost) i účinky květ (aktuální vydání je Bota 77 MMXV z roku 2015). Williams & Humbert mezitím nabízí pravé víno z jediného ročníku (añada) jako „Crianza Tipo Biologica“ - viz recenze roku 2010 níže, spolu s recenzí La Bota de Fino 68 společnosti Equipo Navazos a Tokaji Szamorodni Száraz z roku 2007 od Samuela Tinona.
Vybavte Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Tato směs ve věku solera čerpá všechna svá nová vína od slavných albariza vinice Macharnudo Alto. The květ v samotném stadiu solera, ze kterého se víno plní do lahví, je téměř vyčerpáno - i když je to čerpáno z první a druhé criadery, které jsou bohatší na květ , stejně jako samotná solera. Je to bledě leštěná zlatá barva s vůní mletého obilí, mořských řas, anisu a zeleného čaje, se smetanovým, téměř žvýkacím květ chutě působivé šířky a hloubky. 93 (15%)
Sbírka ročníků Williams, Fino En Rama, stárnutí biologického typu 2010
Toto lehce obohacené víno z albariza vinice Añina a Carrascal, je průsvitné cínové zlato s jemně pálivými vůněmi, ale také tlumené ovocné teplo. Tato ovocná vůně mizí na patře, které je nízkokyselé (4 g / l), baculaté a zaoblené, ale jasné a živé s žvýkacími, tingly štiplavými květ postava, o které si myslíte, že se k ní blížíte květ v tomto víně než ve většině žlutá vína . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Neopevněné víno vyrobené z 90% Furmintu s 10% Hárslevelű sklizené najednou pomocí zdravých, scvrklých a botrytizovaných hroznů, které jsou společně fermentovány do sucha. Víno je světlé, průsvitné zlatohnědé barvy s vůní suchého listí, laku a starých knihovních knihoven - jinými slovy, oxidační prvky jsou výraznější než jakékoli dědictví plachta . Na patře je víno štiplavé, světlé, lehké, otevřené a velmi čisté, s něčím, co hledá kyselinu Vin Jaune (zde 5,1 g / l), a se zaprášenou meruňkovou složitostí. 89 (13,8%).
-
Více sloupců Andrew Jefford na Decanter.com
