Vinice produkující víno Pays d'Oc poblíž Pezenas. Uznání: Andrew Jefford
- Hlavní body
- Dlouhé čtení článků o víně
Andrew Jefford se vyrovnává s francouzským IGP Pays d’Oc, který představuje více vína než celý Nový Zéland, a doporučuje vyzkoušet několik vín.
A tak k Velké. Jediný francouzský IGP tvoří 14 procent veškerého francouzského vína. Stejný francouzský IGP produkuje každý rok více vína než Nový Zéland. Jeho 6,5 milionu hl ročně (z čehož 2,5 milionu hl ročně exportujeme do 170 různých zemí) odpovídá polovině celkové produkce Austrálie nebo zhruba jedné třetině produkce USA. IGP Pays d’Oc je neuvěřitelná Francie.
Proč tak velký? Odpověď je „odrůdové víno“. Pays d’Oc představuje 92 procent veškerého francouzského odrůdového vína a odrůdové víno je pro většinu světových pijáků vína nejsnadnější pochopit (například 66 procent vína prodávaného ve Velké Británii je odrůdové víno). Pokud některý zámořský kupující chce odrůdové víno z Francie, hledá Pays d’Oc. Jeho dvě hlavní produkce oddělení jsou mým domovským územím Hérault (45 procent z celkového počtu) a Aude (33 procent). Gard, který oficiálně leží Languedoc-Roussillon ale jejichž vína AOP mají tendenci být spojena s jižní Rhônou, přispívá dalších 21 procent.
Kolosální objemy budou samozřejmě znamenat skromné ambice (83 procent všech Pays d'Oc opouští svůj rodný sklep jako hromadné víno), ale v nejlepším případě mají odrůdová vína Vins de Pays d'Oc jemnost a zdrženlivost, která jim dává je to skutečně trvalé obchodní odvolání v rámci této kategorie. Každý rok Pays d’Oc požádá nezávislou porotu, aby ochutnala přibližně 50 vín z užšího výběru přes 200, aby mohla každoročně přijít s kolekcí „Trophy Collection“ 20 výjimečných příkladů vynikající kvality Pays d’Oc. Po loňském i tomto ochutnávání sbírek jsem vybral deset vín, ke kterým jsou níže uvedeny degustační poznámky. Má to vzrušující hodnotu.
Rychlý pohled na statistiky za roky 2015 až 2016 ukazuje, že nejoblíbenější hrozny Pays d’Oc nejsou, jak jsem očekával, ani Chardonnay, ani Cabernet Sauvignon - ale Merlot. Rosé je zajímavě na snímku, který v předchozí kampani vyprodal bíle, ale ne v letech 2015–2016 (26% bílé ve srovnání s 22% růžové, s 52% červené). Pokud chcete rozmanitost, Pays d’Oc nabízí 58 povolených odrůd vinné révy, přičemž Albariño a Caladoc (kříž Grenache-Malbec) se nejnovějšími členy klubu, který již zahrnuje Sangiovese, Tempranillo a Carmenère. Byl jsem překvapen, když jsem viděl, že Pinot Noir je čtvrtou nejrozšířenější červenou v Pays d’Oc, před Grenache (117 018 hl ve srovnání s 97 103 hl), přičemž každoročně roste význam křížení Cabernet-Grenache Marselan. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino a Marsanne jsou také na vzestupu.
Chat s Florence Barthès, generální ředitelkou Pays d'Oc, také odhalil (k mému překvapení), že každý komerční vzorek vína Pays d'Oc je ochutnán ke schválení - což znamená kolem 900 vzorků týdně, bazén kolem 450 akreditovaní degustátoři a obrovské množství administrativy. Ještě překvapivěji mi paní Barthès řekla, že míra odmítnutí se pohybuje mezi 9 a 20 procenty (20 procent z 6,5 milionu hl by bylo 1,3 milionu hl: tvrdá láska). Směsi jsou povoleny - a jsou na vzestupu, i když z malé základny (nyní představují 7 procent Pays d’Oc, až o pouhá dvě procenta před deseti lety). Největším problémem, kterému Pays d’Oc čelí, je generační posloupnost: 65 procent pěstitelů má nyní více než 55 let.
Krátce před Vánoci uspořádala Pays d’Oc svá valná hromada v surrealistickém prostředí kasina La Grande Motte - a navzdory dobré zprávě byla nálada temná. „Sklizeň v roce 2016 byla menší než v loňském roce, ale kvalita je výjimečná,“ vysvětlil Jacques Gravegeal, prezident Pays d’Oc. 'Národní plodina je dole, nemáme žádné přebytečné zásoby, takže bychom měli být schopni prodat všechno.' A přesto nám obchodníci nabízejí nižší ceny. Proč?'
pekelná kuchyň sezóna 15 epizoda 6
Gravegeal uvedl řadu různých faktorů, v neposlední řadě katastrofický francouzský turistický rok 2016 a skutečnost, že nyní lze na vína „Vin de France“ používat názvy odrůd, které narušují USP Pays d’Oc. (Mohl by při pohledu do budoucna zmínit Brexit - jistě ublíží pěstitelům Pays d’Oc, protože britští kupci supermarketů loví dodavatele, kteří jsou připraveni absorbovat bolest drcené libry jejich jménem.)
Gravegealův hlavní hněv však byl namířeno na některé francouzské supermarkety kvůli údajné lživé etiketě jejich odrůdového vína pod vlastní značkou pro obchod typu bag-in-box, a zejména používání levného španělského odrůdového vína ve značkách, které byly dříve francouzské a jejichž vizuální identita se nezměnila.
To je, myslím, jedna z nevýhod bytí obra: musíte soutěžit na dně stejně jako nahoře, protože na tom závisí živobytí. Z pohledu exportu by však mojí radou pro pěstitele Pays d’Oc bylo podívat se na světlou stránku - kterých je po usazení s víny spousta.
Výběr z kolekce Pays d’Oc Trophy 2016
Zmiňuji „orientační maloobchodní cenu“ pro tato vína (a pohybuji se podle cenové objednávky a hodnotím je s ohledem na cenu), protože cena komplexně ovlivňuje očekávání kvality na této úrovni: pět euro Pays d'Oc je velmi odlišný návrh než 15 euro Pays d'Oc.
Bílá vína
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay mi připadá mnohem úspěšnější než Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Burgundská skvělá bílá odrůda zde může vystupovat s půvabem a vyrovnaností na ambiciózní i komerční úrovni.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Tento levný (5 euro) Chardonnay ze země Picpoul je teplý, měkký, bohatý a velkorysý: zralý bez nadváhy nebo vulgární, s krásnou lepkavou rovnováhou a čistým vínovým závěrem. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
S tímto Chardonnay za dohodnutou cenu (8 až 15 eur) jsme v zemi Gard's Duché d'Uzès a je to zjevně dubové víno - ale pamatujte, že pro některé pijáky je Chardonnay bez dubu jako Epiphany bez Tří králů . V tomto dubovém teple najdete čisté, svěží, elegantní víno, které se vyznačuje čerstvou meruňkou a broskví. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Vraťte se o dva roky zpět za toto (13,50 EUR) Chardonnay z Laroche ve vlastnictví Advini: krémová jemnost na nose a obdivuhodná zdrženlivost a elegance na patře, k čemuž bezpochyby přispěl i chladný ročník. 89
Chenin Blanc
Kromě nervů a šlach do směsí může Chenin Blanc dobře fungovat i v Languedocu, zvlášť když míříte do Limouxu.
Obrázek Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Neodhalený Chenin Blanc z Brugairolles na severozápad od Limouxu (cena 16 eur) by byl hlavní výzvou pro zkoušku vína: tento škádlivý ananas téměř naznačuje Petit Manseng a Pyreneje, zatímco oranžové náznaky nejsou příliš daleko od teplejšího podnebí Chardonnay . Na patře je však vínová, strukturovaná, šťavnatá, kamenitá a lákavá: jemná gastronomická bílá, která uniká prostému odrůdovému výrazu. Složité a dlouhé, dostatečně zdůvodňující jeho cenu. 90
Grenache Blanc
Odrůda, která do Oc nepochybně patří: velkou výzvou je dát jí aromatický tvar, formu a zaměření, aniž by byla obětována potěšení z její měkké, žvýkací bohatosti.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Zralost v tomto víně za 11,65 eura není ani potlačována, ani přehnaná: škádlení horkých květů a neznámé koření, zatímco na patře je víno sladce lemované, plné, svěží a strukturované s příchutí meruněk-banánů, vůní gardénie a několika toastů poté lanýž. Nezapomenutelně jižní, ale také vyvážený a rafinovaný. 89
Červená vína
Syrah
Pro nekomplikované ovocné potěšení je Syrah do značné míry dokonalým společníkem Languedocu.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Neopuštěná Syrah (za 6,05 eur) z vápencových půd nedaleko Béziers: fialové barvy, plyšové plody švestky, informované jemnými taniny a šťavnatými kyselinami. Pijte co nejdříve a užijte si veškerou bujnou mladost. 89
Young Syrah, Domaine la Baume 2015
Těchto 55 centů navíc (to je 6,60 eur) vám přináší extra stupeň alkoholu a těžší láhev - ale co se mi líbí, jsou lákavé citrusové vůně, tak typické pro Languedoc Syrah, a hustota a vytrvalost chuti. 90
Směsi
Bylo patrné, že 20 vín ve sbírce Trophy zahrnovalo devět směsí neboli 45 procent sbírky - což je kolosálně větší procento směsí než 7 procent, která představují v Pays d’Oc jako celku. Určitě tu je lekce.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Toto elegantně označené víno pěstované na vápencových půdách z gardské vesnice Savignargues je zajímavou směsí Cinsault a Pinot Noir (9,20 eur), které se stejně jako Gayda's Figure Libre nejlépe líbí spíše jako harmonický odraz jeho vinic než jako odrůdový výkon. Má květinové doteky a tvarově červené plody podporované pevnými tříslovinami: připravené a elegantní. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
scott grainger y & r
Další víno od Gardu, tentokrát pěstované severně od zóny Pic St Loup, směsí je zde Syrah s Grenache a Merlot a elegance jeho označení je opět obdivuhodná (12,8 eur). Jeden čichání vína ukazuje, jaký přínos má jeho tříleté stárnutí: zralé plody, křoví a také bohatství truffley, s vlivem dubu dokonale posoudeným. Je to elegantní, ale zároveň bohaté a zvučné, příliš dokonalé pití během jídla. 91
Více sloupců Andrew Jefford:
{sbírka]
