Naši degustátoři byli okouzleni svěžím a ovocným stylem těchto lahodně dostupných červených potravin vhodných pro jídlo a vyzvali čtenáře, aby si koupili. Podívejte se na jejich špičková vína zde.
„Je to perfektní víno, které si můžete dát na konci dlouhého dne, když jste unavení,“ řekl Ian D’Agata z Piemontu. Trik . „Je parfémované, půvabné, ovocné a přátelské - skvělé každodenní stolní víno, které se hodí ke všemu: pizza, těstoviny, grilované maso. Nikdy to nebude tak složité, že to není jeho role - na vesnici byste se neptali burgundské buď.'
Jeho kolegové ochutnávači souhlasili, nadchli se pro přitažlivost a všestrannost Dolcetta a doporučili, že je to víno k pití čerstvé a čerstvé. „Jsou to vína k okamžité spotřebě,“ řekl Michael Garner. „Rád je vypiji do jednoho či dvou let,“ dodal D’Agata. Emily O’Hare řekla, že vždy půjde na co nejmladší ročník.
Co tedy konkrétně charakterizuje Dolcetto d’Alba? „Někteří lidé píší, že Alba Dolcettos jsou nejlepší - to není pravda,“ řekl D’Agata. „V Dogliani určitě najdete další parfémy. Vína Alba jsou ale typicky ta nejmasovější a nejbohatší. “
Degustátoři komentovali použití dubu, upřednostňovali neotevřené verze. „Dub byl trochu rušivý, pokud je přítomen, a je hezké vidět, jak dobře se odrůda bez něj obejde,“ řekl O’Hare. „Přitažlivostí těchto vín je svěžest, kvalita ovoce a bezprostřednost,“ souhlasil Garner. D’Agata dodal: „Dolcetto nikdy nebude trhákem. Většina vín je neotočená a obvykle ta, která mají dub, jsou méně úspěšná, protože ovoce lze snadno přemoci. Existuje několik dobrých dubových příkladů, ale je to menšina. “
Dalším lákadlem odrůdy je skromná hladina alkoholu ve většině vín, zdůraznil O’Hare. Ale zároveň jsou to strukturovaná vína a mají vysoce taniny. Pokud tedy chladíte vína před podáváním, nepřehánějte to, doporučil D’Agata.
„Ano, je to perfektní víno na večeři,“ dodal O’Hare. Můžete to ochladit, ve stylu Beaujolais Nouveau, ale může to být také chytřejší. Jeho struktura znamená, že na něj můžete cokoli házet a zvládne to. “
