Restaurace Forest Side. Uznání: The Forest Side Facebook
Dobrodružné jídlo a víno v The Forest Side ...
Grey's Anatomy season 15 rekapitulace
Restaurace Forest Side
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Hodnocení:8/10
- Otevřeno každý den na snídani a večeři.
- Večeře se snídaní od 299 GBP na základě sdílení dvou osob.
- Místně připravená degustační menu k dispozici od £ 35 oběd / £ 60 večeře
- Víno k vyzkoušení: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Úplná recenze
8 hodin ve čtvrtek večer v Grasmere a velká skupina strávníků večeří kroketky veverky a pije gruzínské víno. Není to přesně to, co byste očekávali v nóbl jezerech, kde těsně po silnici stojí řada nákladních vozů, kde si můžete užít vřelého chuchvalce perníkového obchodu Grasmere a vložit kolem Wordsworthovy hrobky.
Útulné čajovny stranou k jezerům byly vždy tak trochu gastronomickou mekkou - dnes je v čele L’Enclume od Simona Rogana, na kterém pracovali šéfkuchař společnosti Forest Side Kevin Tickle a hlavní someliér Charles Carron Brown. Je to ambiciózní, bez nákladů na tradiční viktoriánský lovecký zámeček, ale stále si zachovává pocit tradičního Lakelandu navzdory trendově místně připravovanému ochutnávacímu menu ovlivněnému Scandi - odtud veverka, která je poněkud nervózně pokryta šedým popelem. (Ve skutečnosti překvapivě dobrý.)
Restaurace Forest Side. Uznání: The Forest Side Facebook
Pokrmy z poněkud podivného menu - „Grand 'Un', The L'Al 'Un a Reet L'al' Un - jsou přineseny ke stolu a jsou podrobně vysvětleny, u kterých občas zachytíte příležitostné slovo nebo frázi -“ curcubit relish “,„ západ slunce samet “,„ zahradní shenanignans “, to vás nenechá moc moudřejšími, ale to říká, že jídlo a příchutě jsou opravdu působivé.
K pokrmům, ke kterým jsem se s radostí vrátil, patřila vydatná mísa „lilkových ohnišť“ vařených v kostní dřeni s hrudí a hluboce slaný houbový vývar, díky kterému bylo doprovodné víno (výše zmíněný Rkatistelli z Bažantích slz téměř nadbytečné.) Severoatlantická treska s ústřicí a kopr byl bezchybný pokrm z mořských plodů, zatímco uzený bramborový krém, který doprovázel perfektně vařené kumbrské vzácné plemeno vepřového masa, byl jednou z nejlepších věcí, které jsem vloni vložil do úst. Kvůli hojné sklizni ve sklenících v zděné zahradě je spousta naklíčených úponků, což je bezpochyby jeden z důvodů, proč mu Michelin dal hvězdu osm měsíců po otevření.
Restaurace Forest Side. Uznání: The Forest Side Facebook
Šli jsme na doporučené páry vín, které jsou chvályhodně originální a dobrodružné. Forest Side komplexně přijal přírodní víno, což může některé čtenáře odradit, ale je přinejmenším konzistentní ve filozofii.
druh vína s lososem
Pokud posouváte hranice s jídlem, abyste zjistili, čeho je šéfkuchař schopen, proč se nevystavit neznámým a možná náročným vínům, abyste zjistili, co dokáže i someliér? Dokonce i můj přírodní vinařský skeptik souseda měl rád bohatou samurajskou šťávu Chardonnay (na místě s raky) a 2015 Domaine Roquemale Meli Melo od Herald, který byl dokonale spárován s vepřovým masem.
Všichni ve všech Forest Side „vaut le detour“. Pozemky a okolní krajina jsou okouzlující - při snídani jsem viděl venku na trávníku vzácnou rudou veverku. Hotel zjevně dělá vše pro to, aby je chránil tím, že v těchto kroketách praskne ty dravé šedé.
Další recenze restaurací zde.
-
Fiona Beckett je a Karafa přispívající redaktor a hlavní recenzent restaurace. Chcete-li se poprvé podívat na její recenze barů a restaurací z celého světa, přihlaste se k odběru časopisu Decanter
