Město Saint Peray v Rhôně Uznání: Getty Images
- Hlavní body
- Časopis: vydání ze září 2017
- Ochutnávky domů
Bohatství všech vinařských oblastí voskovalo a ubývalo, ale příběh St-Péray, nejjižnějšího označení severní Rhôny, je turbulentnější než většina ostatních.
kriminální mysli sezóna 11 epizoda 4
Již v roce 1829 vyrábí St-Péray šumivá vína tradičním způsobem a brzy se vyrovná kvalitě a ceně šampaňského. Na konci 19. století byl zpustošen fyloxerou, ale když se pokusil zotavit, jeho dobrému jménu se vyplatilo dávat négocianty vydáváním podřadných vín. Na konci 20. století upadla do neznáma - ale St-Péray opět stoupá a tentokrát jsou to stále bílí v předcích.
Město St-Péray leží na západním břehu Rhôny v malebném údolí vytvořeném přítokem zvaným Mialan. Jedna strana údolí je žulová, druhá je vápencovým výchozem se zříceným Château de Crussol z 12. století. Vinice rostou na obou půdách: vápenec dodává svěžest a napínací žula přináší zralost a slanost. Na pouhých 89 ha pod révou je to malé označení, ale rostoucí.
kuwtk sezóna 11 epizoda 5
St-Péray vyrábí pouze bílá vína s využitím Marsanne, Roussanne nebo obou. Marsanne přináší kamenné ovoce, tělo a strukturu. Roussanne je méně častá, protože je citlivá na nemoci a může náhle dozrát, ale dodává aroma hrušky, květinové tóny a svěžest. Většina výrobců tyto směsi kombinuje nebo používá čisté Marsanne, zejména u šumivých vín.
Přes nedostatek St-Péray mousseux dnes existuje rozmanitost stylu. I ti nejlehčí mají na patře neobvyklou šíři. Koncentrovanější příklady se stárnutím dlouhých kalů mohou být pro šumivé víno pozoruhodně plné, bohaté a chutné. Dnešní St-Péray mousseux nemá jemnost dobrého šampaňského, ale má osobitý a charakteristický styl. Kvalitně smýšlející producenti, jako je Rémy Nodin, stojí na čele postupného zotavování.
Tichá vína jsou však nyní na světové úrovni. Liší se od středního, svěžího a květinového stylu až po plné a opulentní. To, co charakterizuje St-Péray v kontextu jiných vín severní Rhôny Marsanne-Roussanne, je určitá jemnost na patře. Rozhodující je, že to musí být vyváženo - často jak kyselostí (ve St-Péray nikdy vyšší), tak lehkými taniny, minerálností a příjemnou hořkostí. Jinak mohou být vína ochablá.
Vzhledem k tomu, že St-Péray opět zasáhl svůj krok, někteří prosazovali ambiciózní a koncentrovaný styl. Když to funguje, vína mohou zapůsobit a dobře fungovat s bohatými pokrmy. Pokud by to však bylo přehnané, chybí jim pití a osvěžení - ještě více při prodlouženém stárnutí dubu. Ti, kteří se zaměřují na napětí a svěžest, mají tendenci vytvářet přesnější a artikulovanější výraz terroiru.
Chladnější roky, jako je rok 2014, často přinášejí dobré výsledky, protože zachovávají důležitou kyselost a svěžest. Teplejší roky byly tradičně méně úspěšné, ale byla jsem ohromena konzistentní kvalitou z horkého ročníku 2015. Budou nejlépe pít mladí, ale St-Péray není v žádném případě víno pro dlouhé stárnutí - a rok 2016 vypadá ještě silněji. Budoucnost znovu vypadá jasně pro tohoto fénixe na severní Rhôně.
fosters sezóna 1 epizoda 18
