2. světová válka se šampaňským
Oficiální kapitulace německé armády v Remeši 8. května 1945 - Den vítězství v Evropě - chutnala obzvláště sladce pro canny, místní vinaře a pracovníky šampaňského, kteří strávili většinu druhé světové války přeháněním okupačních sil, píše Julian Hitner.
1941: Harvest in Champagne (Moet and Chandon) Getty
Od nemilosrdného drancování až po despotickou správu snad žádná vinařská oblast během druhé světové války neutrpěla více frustrace než šampaňské. Není ale divné, jak téměř vždy skončí zdánlivě nejhorší příležitosti v historii regionu (nebo národa), které vedou k okamžikům vítězství? Nejlepší hodina? Pro Champenois byly výzvy, kterým čelila nacistická okupace, právě toto: pětileté období bezprecedentního obviňování, které však bylo pozitivně zaplaveno případy vynalézavosti a obětavosti.
Po kapitulaci Francie dne 22. června 1940 byly hlavní vinařské oblasti národa pověřeny „weinführerem“, z nichž každá měla mandát zásobovat Třetí říši velkým množstvím vína. V Champagne byl mužem jmenovaným pro tento úkol Otto Klaebisch. Narodili se v Cognacu a patřili k rodinné firmě Matteüs-Müller. Champenoisovi se ulevilo, když zjistili, že jejich dozorce byl skutečně zapojen do obchodu s vínem (původně brandy). Slovy jednoho producenta: „Pokud byste se chtěli nechat strkat, bylo lepší nechat se strkat vinařem, než nějakým nacistickým chlípem pijícím pivo.“ Tyto nálady se ukázaly jako krátkodobé.
Na rozdíl od jiných weinführerů rozmístěných po celé Francii se zdálo, že si pan Klaebisch skutečně užívá výstroje z vojenského života a téměř vždy má při vedení záležitostí uniformu. Byl také bezcitně chamtivý. Po letmém pohledu na zámek Veuve Clicquot-Ponsardin poslal majitele Bertranda de Vogüé a jeho rodinné balení.
Kolosální požadavky
Ale pro Champenois byl nejnebezpečnějším charakterovým rysem pana Klaebische jeho nálada. Na základě přísných objednávek z Berlína bylo množství šampaňského, které očekával za týden - obvykle za minimální kompenzaci - kolosální (až 400 000 lahví). Vinaři a domy tak byli nuceni nesprávně označit a skrýt co nejvíce svých zásob (více o bezkonkurenční vynalézavosti Champenoisů viz rámeček na str. 41). Jako zkušený ochutnávač však byl pan Klaebisch více než schopný detekovat podvodná stáčení. Jeho podezření ho občas vedlo k zuřivosti.
mistrovská sezóna 10, epizoda 17
K jednomu takovému incidentu došlo, když weinführer pozval Rogera Hodeze, tajemníka Syndicat des Grandes Marques de Champagne (sdružení zastupujícího hlavní domy) na aperitiv ve své kanceláři. Pan Klaebisch pro ně nalil sklenici a zeptal se svého hosta, co si myslí o víně. Než mohl Hodez odpovědět, bývalý vysvětlil své myšlenky jasně: „Dovolte mi, abych vám řekl, co si myslím. Voní to jako hovno! A to je to, co chcete, abych dal vypít Wehrmachtu? “Hodez byl následně vyhozen z kanceláře.
Při jiné příležitosti byl před Klaebisch předvolán 20letý François Taittinger, který byl rozrušený, že firma mladého muže předložila prokazatelně nižší stáčení. „Jak se opovažuješ poslat nám šumivou vodu!“ Zvolal. Taittingerova odpověď: „Koho to zajímá? Není to, jako by to měli pít lidé, kteří o Champagne něco vědí! ‘Weinführer ho okamžitě uvrhl do vězení, i když jen na několik dní, dokud se Françoisův nejstarší bratr Guy nezbavil propuštění.
Při řešení této nestálosti se kreativní diplomacie ukázala jako mnohem lepší přístup. V Bollingeru vymyslela „madame Jacques“ své vlastní prostředky, jak zabránit panu Klaebischovi (alespoň přímo) v cestě. Přijala muže zdvořile a důstojně a nabídla mu křeslo tak úzké, že nebylo schopno přizpůsobit se jeho značnému obvodu, což přimělo pana Klaebische, aby po celou dobu své návštěvy neustále stál. Po zbytek okupace už nikdy nezavolal Bollingera a židle dnes zůstává v domě.
Kromě tohoto incidentu nepochybně neexistoval nikdo, kdo by lépe zvládl pana Klaebische než hrabě Robert-Jean de Vogüé. Jako šéf společnosti Moët & Chandon a muž s rozsáhlými rodinnými vazbami na některé z nejmocnějších evropských rodin byl de Vogüé téměř jediným člověkem, kterému weinführer kdy projevil jakoukoli úctu.
který je dnes večer vyřazen tancem s hvězdami
Do zatčení de Vogüé v roce 1943 měli oba muži mnoho setkání. Ostatní hlavní domy pověřily de Vogüé zajištěním co nejvíce ústupků. A i když de Vogüého vítězství byla nemnoho daleko, není pochyb o tom, že jeho snahy zabránily tomu, aby se Champenois během okupace výrazně zhoršil. Jedním z takových snah bylo vytvoření Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC).
Kritický nedostatek
Na jaře 1941 bylo jasné, že Champagne je na pokraji. Do této doby mnoho domů hemžilo nepředstavitelné množství vína, protože stále rostly rekvizice. U Pol Rogera se situace stala kritickou, protože bylo nařízeno (mimo jiné) každý měsíc odesílat do Berlína enormní množství oslavovaného ročníku 1928. Tehdejší prezident Christian de Billy poznamenal: „Nikdy jsme toho neměli příliš mnoho a snažili jsme se skrýt, co jsme mohli, ale bylo to tak úžasné a tak dobře známé, že to bylo nemožné udržet mimo německé ruce. Klaebisch věděl, že to tam je. “
Champenoisova odpověď byla bezprecedentní. Dne 10. dubna 1941 svolal de Vogüé producenty a pěstitele, aby založili organizaci, která bude zastupovat zájmy všech v odvětví šampaňského. „Jsme v tom všichni společně,“ uvedl. „Budeme buď trpět, nebo přežijeme, ale budeme to dělat stejně.“ O tři dny později byla založena CIVC a dodnes funguje jako zastupitelský orgán regionu.
To znamená, že v době jejího založení byl cíl CIVC o něco jednodušší: umožnit producentům představit okupantům jednotnou frontu a mluvit jediným hlasem. Není divu, že de Vogüé byl jmenován jeho vrcholným představitelem. Ačkoli byl pan Klaebisch z vytvoření této nové organizace nešťastný, byl nucen obchodovat s jejími členy. Svou pozici de Vogüé nastínil na poměrně prudkém setkání: „Můžete prodávat Třetí říši a její armádě, ale také německy kontrolovaným restauracím, hotelům a nočním klubům a několika našim přátelům, jako je italský velvyslanec ve Francii a maršál Pétain. ve Vichy. “
rekapitulace sezóny 6
Když byl de Vogüé informován o tom, kolik se má každý měsíc dodávat šampaňského, zeptal se weinführera, jak to CIVC může provést. Bujará odpověď jeho oponenta: „Pracujte v neděli!“ Ačkoli oba muži nakonec dospěli ke kompromisu, taková epizoda ilustruje povahu jejich vztahu, protože oba zřejmě chápali, jak daleko by toho druhého bylo možné posunout. CIVC byla do jisté míry přiměřeně úspěšná v obraně svých zájmů proti panu Klaebischovi a jeho policejním důstojníkům. Nakonec jí bylo dokonce uděleno povolení k prodeji čtvrtiny své roční produkce civilistům ve Francii, Belgii, Švédsku a Finsku. CIVC také dokázala udržet většinu firem v chodu rotací zkušených pracovníků z jednoho domu se šampaňským do druhého. Díky této spolupráci by většina zařízení dokázala vydržet.
Je však důležité si uvědomit, že CIVC nebyla jedinou organizací usilující o zlepšení života lidí. Během okupace Francie byl francouzský odboj mimořádně aktivní v departementu Marne. Již brzy si bojovníci za svobodu uvědomili, že velké dodávky šampaňského do určité části Evropy nebo Afriky mají tendenci předcházet významné vojenské ofenzivě. Pozoruhodný příklad toho nastal koncem roku 1941, kdy enormní objednávka zahrnovala neobvyklý požadavek, aby byly lahve speciálně zazátkovány a zabaleny, aby je bylo možné poslat do „velmi horké země“. Ukázalo se, že touto zemí je Egypt, kde se generál Rommel chystal zahájit severoafrickou kampaň. Odpor tyto informace předal britským zpravodajským službám v Londýně.
Takovým způsobem Champenois úspěšně přežil okupaci druhé světové války a zmátl weinführera na (téměř) každém kroku v rozšířené, nezištné kampani na ochranu toho, na čem záleželo nejvíce. Nedlouho před osvobozením Champagne byl Herr Klaebisch odvolán do Německa a zanechal po sobě nezaplacené směnky v hodnotě milionů franků a zraněnou pýchu, z níž se pravděpodobně nikdy úplně nezotavil. Pro weinführera ze Champagne to byl žalostný a zcela antiklimaktický závěr.
Oslavy osvobození
Koncem srpna 1944 byla většina Champagne úspěšně osvobozena. Na jaře 1945 přesunul generál Eisenhower své velitelství do Remeše, aby dohlížel na konečné operace a čekal na bezpodmínečnou kapitulaci Německa. K tomu nakonec došlo 8. května 1945, kdy velká část kontinentu vykopala tolik lahví šampaňského, kolik bylo v lidských silách, aby náležitě oslavila uzavření nejhoršího ozbrojeného konfliktu, jaký kdy jeho obyvatelé zažili.
Při pohledu zpět o 70 let později představoval Den VE možná nejdramatičtější zlom v historii Champenois. Na rozdíl od první světové války nebylo poškození vinic extrémní a nedlouho poté se většina domů a pěstitelů dokázala postavit na nohy. O sedm desetiletí později zlatý věk - zatímco se občas zastaví, aby se nadechl - pokračuje dál a nahoru. Přijďte do války nebo do míru, šampaňské vždy zvítězí.
Napsal Julian Hitner
Další strana
