Gramonské vinice
- Cestovní průvodce Decanter
Prohlídka katalánských center výroby sektu je bezkonkurenční způsob, jak se ponořit do šumivého životního stylu regionu. Sarah Jane Evans MW je náš průvodce ...
Zasazená plocha 33 325 ha vinic 
Hlavní hrozny Macabeo (11 718,38 ha), poté Xarel.lo a Parellada
Výroba 242 288 000 lahví
Producenti 244 cava 159 základních vinných sklepů
Stárnutí Cava je minimálně devět měsíců stará: Reserva minimálně 15 měsíců stará Gran Reserva minimálně 30 měsíců stará
Zbytkový cukr Brut Nature 0-3 g / l extra brut 0-6 g / l brut 0-12 g / l
Každý milovník vína musí v září vzdát hold hlavnímu městu cava Sant Sadurní d’Anoia. Tehdy město slaví porážku fyloxery z 19. století, která zpustošila vinice po celém světě. Lidé se oblékají jako nechvalně proslulá veš s brýlemi, aby mohli procházet ulicemi. Festival vypráví příběh o vzestupu a porážce fyloxery a během tohoto procesu je spuštěno 4 000 petard a vyskočeno 150 zátek.
-
Strávte perfektních 24 hodin na Cava
-
Cava: Restaurace, hotely a obchody
Nemůžete udělat září? Bez obav. Katalánci vědí, jak oslavovat celý rok. V listopadu se na festivalu Most („Must“ neboli nekvasený hroznový džus) objeví filmy o víně a cava. Tradičnější je dubnový festival živého katalánského lidového tance, sardana. Na rozdíl od mnoha je to stále populární tanec, ne jen ten, který se pro návštěvníky rozběhl.
Přes jaro a léto nezapomeňte na úžasné Castells . Jedná se o lidské věže, vysoké až devět nebo 10 osob, s lidmi stojícími navzájem na ramenou, které byly uznány UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví lidstva. Castells, stejně jako sardanas, jsou populární výrazy pevně držené katalánské národnosti. A konečně, první říjnový víkend je tu Cavatast v Sant Sadurní d’Anoia, festival cava, s ochutnávkou vína a jídla. Je toho spousta dalšího, co si můžete užít www.enoturismepenedes.cat webová stránka.
Samozřejmě neexistuje žádné takové místo jako cava. Je to jediné španělské označení, které nemá svůj vlastní geografický domov. Cava se vyrábí až v 159 městech a vesnicích po celé zemi, včetně v Valencie , Rioja a Estremadura , stejně jako Katalánsko . Převážná většina cava se však vyrábí v Katalánsku. Takže když mluvíme o dovolené v zemi cava, znamená to Katalánsko, konkrétně region Penedès .
Zde stojí za to dodat, že existuje několik skvělých výrobců, kteří se rozhodli odhlásit z DO. Jejich vína najdete pod značkou Klasické Penedès - jako Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - zatímco Raventos i Blanc vytvořil DO z Conca del Riu Anoia. Při plánování návštěvy na ně nezapomeňte.
Cava: Všestranná přitažlivost
První cava byla vyrobena v roce 1872 Josepem Raventósem v Křepelka . Ambice a půvab těchto počátků jsou zachyceny ve vinárnách Codorníu a Freixenet . Vinařská turistika byla na pořadu jednání hned od začátku: oba tyto domy věděly o prodeji a marketingu a zůstávají nejprodávanějšími značkami současnosti.
Pro návštěvníky - i ty, kteří se nezajímají o podrobnosti vína - je cava skvělou návštěvou. Architektonicky skvělý Křepelka je uznáván jako národní památník a nabízí spoustu možností prohlídek. Existují vinařství s vlaky ( Freixenet - jeho butiková vinařství Casa Sala a La Freixeneda jsou také zajímavá) vinařství, které může vykazovat dezgorging rukou ( Recaredo a další menší) a vinařství, které pořádá svátky mezi lednem a březnem, aby si dopřáli kalcoty, místní kříženec póru a jarní cibulky ( Vilarnau , vinařství González Byass, které nabízí dobré výlety, včetně výletů pro děti). Pokud jedete z Francie, nenechte si ujít Alta Alella , nejbližší vinařství Barcelona s vinicemi, které padají dolů k moři.
Stárnutí lahví ve sklepech Recaredo.
A pak, pokud se vážnost vína dostane příliš mnoho, www.hipicasantpau.com (web v katalánštině) nabízí ochutnávky a výlety na koních po vinicích. Pak je tu vždy návnada lesknoucího se Středomoří: návštěva katalánských domů z cava je okouzlující rovnováhou mezi lahví a pláží.
Nezapomínáme na hory. Městům cava dominuje Montserrat, skalnatý výběžek růžového konglomerátu. Stojí za to naplánovat si návštěvu benediktinského kláštera Santa Maria de Montserrat, která se bude shodovat s představením slavného chlapeckého sboru Escolania, obvykle v 13:00 v bazilice. Organický producent Llopart nabízí krásný výhled na hory.
Co mě nyní fascinuje, je to, jak cava uniká z desítek let strnulosti. Pryč jsou roky, kdy byla levnější výchozí hodnota cava Šampaňské . Prosecco drží tu cenu hned. Naštěstí se mnoho výrobců nyní snaží konkurovat kvalitou, protože nemohou konkurovat cenou. Pro některé to znamená snížit výnosy na vinicích, snažit se získat z místních odrůd to nejlepší a dát vínům déle, než je minimální stáří lahví.
Gramona je již dlouho průkopníkem ve výzkumu a má co ukázat zájemci - včetně vlastního ledového vína. Codorníu má experimentální sklep, který produkuje novou špičkovou úroveň vín a poskytuje pohledy na leštění hlavních značek.
Cava má desítky let zkušeností s přijímáním návštěvníků, přesto je snadné být ohromen úhledností turistických balíčků. Takže stojí za to prozkoumat cavas před vaší cestou a předem napsat svým oblíbeným producentům a požádat o schůzku. Menší domy mohou být přívětivější, což dokládá organický pěstitel Castellroig . Možná méně vyleštěný než velká jména, ale osobnější.
Závěrečný tip: většina webů výrobců cava je vícejazyčná. Pokud však navštěvujete malé vinařství, sdělte jim, zda můžete mluvit katalánsky nebo kastilsky.
Jak se tam dostat
Leťte do Barcelona letiště, které je vzdálené 45 minut jízdy autem. Pro plánování vaší návštěvy: www.enoturismepenedes.cat má spoustu nápadů a odkazů plus obzvláště užitečný adresář vinařství a seznam ubytování.
Sarah Jane Evans MW je spolupředsedkyní DWWA pro Španělsko a předsedkyní Institutu mistrů vína.
