Anson: Bordeauxské víno pro pijáky řemeslného piva - Winestealssd.com

Vyměnili by pijáci řemeslného piva obilí za hrozny z Bordeaux? Uznání: Alamy

Novinky Domů

Může Bordeaux skutečně být pro generaci řemeslného piva? Jane Anson jí dává pohled.

Tento sloupec byl poprvé publikován v červenci 2016

Bordeauxské víno pro pijáky řemeslného piva

Hodně jsem o tom přemýšlel, po rozhovoru s americkým obchodníkem z Ohia, který dovnitř Bordeaux pro a nabrat týden.

Sdílel své vzrušení v potenciálu menších vín ročníku z označení, jako je Vážně , Castillon a Fronsac .

A poukázal na to, že sommeliéři v USA se přestěhovali z Bordeaux tak dávno, že celá generace řemeslného piva vyrostla a nikdy nezažila bordeauxská vína.

„Díky tomu jsou vína objevem pro řadu mladých pijáků, kteří jsou připraveni vyzkoušet cokoli nového, a je tu spousta, z čeho se mohou na ročníku 2015 nadchnout.“

Dále uvedl, že bude nakupovat „na řemeslné úrovni“. Jinými slovy, vína, která nebyla drahá a která by mohla zprostředkovat pocit svěžesti a autenticity: „Například Graves nabízí v roce 2015 některé čisté hodnoty.“

Podívejte se na všechna hodnocení společnosti Decanter pro vína z Bordeaux 2015

Co je vlastně řemeslné pivo?

Je to zajímavá myšlenka. Generace řemeslného piva je však, zobecnitelně, otevřená novým zkušenostem a zcela cynická vůči každému, kdo se je snaží vyrábět na zakázku.

Celá myšlenka řemeslného piva je těžko definovatelná, ale teoreticky jde o malé, nezávislé producenty dodávající produkty, které mají smysl pro smysl (ať už tradiční nebo inovativní) a především smysl pro chuť. a stalo se z toho obrovské řešení.

Počet pivovarů ve Velké Británii se za posledních 15 let ztrojnásobil na 1400. V loňském roce přidal úřad pro národní statistiku řemeslné pivo do koše zboží použitého k výpočtu míry inflace.

Změna konverzace

Aby víno z Bordeaux pro tyto pijáky cokoli znamenalo, musí region vážně najít lepší způsob, jak se s nimi spojit.

A co je nejdůležitější, musí úplně změnit konverzaci kolem svých vín, která se v současné době stále tvrdohlavě vrací k ceně.

Velcí chlapi jsou z toho do značné míry vyřazeni. Nebudou souhlasit, ale jsou to Anheuser-Busch InBevs a Greene Kings této rovnice.

Jejich zákazníci samozřejmě stále chtějí autentičnost, ale ze stejných důvodů, pro které očekávají, že Hermès použije pro své kožené kabelky jen ty nejlepší suroviny. Jde o vzájemnou důvěru a očekávání excelence.

Pro zbytek si vezměte tip od řemeslných pivovarů a začněte znovu získávat autenticitu.

NCIS New Orleans následovat peníze

Pro Bordeaux to znamená terroir. Je to předmět, který se může zdát pohřben tak hluboko pod kolektivním vědomím makléřů, négociantů a vinařů v tomto regionu, že se stal více marketingovým pojmem než živou, dýchající realitou.

Velké statky, které spojují hrozny, zní jako opak toho, o čem je terroir. A to navzdory tomu, že zámky stále více soustředí obrovské úsilí na profilování půdy a přizpůsobení vinice.

Pro ně je míchání dovedností, která spíše odhaluje, než skrývá složitost terroiru.

Možná místo toho jsou to vrstvy prostředníků, které zakrývají půdy. Možná je to trochu obojí.

Existuje ale spousta vinařů, kteří věří, že budoucnost Bordeaux leží pod jejich nohama.

Dva lidé, kteří většinu z nich znají, jsou Claude a Lydia Bourguignon, slavní burgundští terroiroví specialisté, kteří pracují s několika zajímavými nemovitostmi na této straně Francie.

Chateau le Puy

Jeden z nich, Château le Puy, je ve stejné rodině od roku 1610. Vyrábí vína bez přídavku síry, používá pouze přírodní kvasinky, od 80. let hospodaří ekologicky a biodynamicky a v současné době se snaží odtrhnout od Francs Côtes de Bordeaux AC vytvořit vlastní označení.

Je to asi tak řemeslné pivo, jaké můžete získat v Bordeaux. Inspirovalo to dokonce i brooklynskou kapelu Turbine, která byla vyzvaná k napsání písně Château le Puy, vydané před několika měsíci.

Stejný pocit srdce najdete u lidí jako Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne nebo François Mitjavile.

A jsou i další. Potřebují se jen prudce nadechnout a začít
mluvit o tom mnohem poutavějším, dokonce překvapivějším způsobem.

Jane Anson je pryč.

Více sloupců Jane Anson:

200 let stará réva na náměstí Place de la Victoire Uznání: Jane Anson

Jane Anson: Bordeauxova nejstarší réva

Co se lze naučit z 200 let starých vinic ...

Etienne Hugel byl až příliš vzácným vyslancem výšek, kterých Alsasko může dosáhnout. Uznání: Hugel & Fils, Alsace

Jane Anson: Alsasko se konečně spojilo

Z garáže do zámku: majitel Marojallie Philippe Porcheron (vlevo) a Michel Rolland se supermodelkou Adrianou Karembeu v Bordeaux v roce 2014. Uznání: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty