- Ročník 2012
2012 červená vínová
Držet
Zpráva o vegetačním období roku 2012 naznačuje, že ročník byl katastrofický. Ale jak se v Burgundsku často stává, pěkný září zachránil den a dozrál hrozny. Množství je malé, přičemž domény vykazují výnosy mezi 18 a 30 hl / ha, zatímco kvalita je šíleně nekonzistentní. Existují tvrdá, neatraktivní vína a některá nádherná vína, což ztěžuje orientaci v roce, protože i v jedné doméně může existovat různá kvalita. Nejlepší vína mají dobrou tříslovinovou strukturu a dobře stárnou.
Povětrnostní podmínky
Jaro bylo chladné a vlhké a byl tam mráz, ale nic moc dramatického. Pokračující déšť vedl k obtížnému rozkvětu, jehož dokončení na některých místech trvalo měsíc. 6. června došlo k rozsáhlému krupobití, ale protože kvetení teprve začalo, škoda nebyla tak závažná. Ubohé počasí však vedlo nejen ke snížení úrody po odkvětu, ale také k neustálému ohnisku plísní, a přestože se proti nim pěstitelé mohli ošetřit, déšť tyto úpravy často odplavil a snížil jejich účinnost. Pro organické nebo biodynamické domény to nebyl ideální rok.
Na konci června došlo v Côte de Beaune k vážnějšímu vypuknutí krupobití a pokračující vlhké počasí vyvolalo více plísní. Tepelný bod na konci července by měl být vítán, ale většina pěstitelů ořezala listy (nebo to pro ně udělalo krupobití), aby zlepšili ventilaci, aby bojovali proti chorobám, a exponované hrozny trpěly spálením sluncem, což dále snižovalo výnosy. 1. srpna došlo k krupobití, opět na Côte de Beaune, a vypuknutí oidia. Teploty v srpnu stouply, občas se vyskytly bouře, ale pěkné počasí nastalo 24. srpna. Zrání bylo překvapivě rychlé, protože úroveň úrody byla tak nízká, zejména na pobřeží Côte de Beaune, kde domény Savigny a Volnay hlásily ztráty až 75 procent. Sklizeň začala koncem září a bylo nutné třídění, aby se odstranily poškozené nebo dehydrované trsy.
Malé bobule znamenaly, že pinoty byly velmi koncentrované, ale celková kvalita velmi závisela na kvalitě extrahovaných taninů. Bylo velmi obtížné posoudit, kdy byla vína velmi mladá. Některé se zdály příliš extrahované, jiné byly obezřetně vinifikovány velmi lehkým dotykem a vypadaly trochu vybledlé.
Nejlepší označení
Opakované krupobití postihlo největší škody na Côte de Beaune, s vesnicemi jako Volnay, Pommard, Savigny, Beaune a Aloxe-Corton. To neznamená, že vína z této oblasti jsou nutně špatná nebo poskvrněná, protože nejlepší domény by se důsledně tříděly. Riziko setkání s neuspokojivými víny je ale nevyhnutelně větší, než by tomu bylo na Côte de Nuits, které z velké části uniklo krupobití. Na Côte de Nuits však došlo ke ztrátám také kvůli poškození spálením sluncem a záludnému kvetení, které někteří pěstitelé v Gevrey-Chambertin do konce června ztratili o polovinu. Co však zůstalo, bylo často vynikající kvality a v Marsannay pěstitelé nezaznamenali žádnou hnilobu a žádné třídění. Červené z celého Côte d’Or jsou tříslovinové a strukturované, takže ty nejlepší z nich stojí za to sklepit. A v Côte Chalonnaise byla vynikající vína. Potíž je ve výběru nejlepších vín. Nejednotnost je taková, že je skutečně bylo nutné individuálně ochutnat a vyhodnotit. Toto je pravděpodobně ročník, ve kterém můžete důvěřovat nejlepším jménům, negociantům i doménám a vyhnout se neznámým.
sezóna 6 epizoda 12 nestydatá
