Neobjevený Uruguay: Montevideo a Canelones...

Pobřeží Montevideo Uznání: Getty / ElOjoTorpe

• Hlavní body
• Časopis: vydání z října 2019

Za poznáním Uruguaye a jeho vinařských oblastí máte pocit, že jste se právě dostali k jednomu z nejlépe střežených tajemství Jižní Ameriky. Uruguay, jedna z nejmenších zemí na kontinentu, nemá stejnou bombastickou osobnost jako někteří její latinskoameričtí sousedé, ale jako tichá siréna pro ty, kdo o tom vědí. Neustále rostoucí uruguayská ekonomika a progresivní politika z něj udělaly útočiště mezinárodních investic a jeho ospalé hlavní město je čím dál kosmopolitnější, přičemž do popředí vystupuje uruguayská vinařská kultura. Jakmile se slovo rozpoví, není lepší čas objevit jeho hlavní město Montevideo a nedalekou vinařskou cestu.

Objevování Montevideo

Mučené tóny slonovin, které jsou polechtány, jsou o to víc duší pod světlem svíček. Pianista nás odborně táhne zvlněnými emocemi, když shrnuje tango písně, které byly poprvé napsány v ulicích Montevidea před sto lety. Ačkoli tato večeře s tangem na Primuseum je číslo jedna na TripAdvisor , malá sbírka příjemně osvětlených stolů schoulených kolem klavíru a hromada křupavých starých hudebních listů je uspokojivě intimní a osobní. Přátelský číšník mi nalil další sklenici bohatého Tannatu, když jsem se ponořil do svého steaku a přemýšlel, proč Montevideo nikdy nedostalo stejné uznání za svůj steak a tango jako Buenos Aires.

sezóna pekelné kuchyně 16 spoilerů

Tango bylo koneckonců vynalezeno mezi přístavy a ulicemi obou měst a steak je stejně dobrý (pokud ne lepší, dovolím si říci) v této zemi, kde krávy převyšují počet lidí tři ku jedné. Uruguayané se ale nechlubí svým nárokem na tango nebo steaky. Často také nepřiznávají, že mají nejdelší karneval na světě - díky jejich 40 dnům vypadají šestky Rio pozitivní. „Ve skutečnosti o sobě moc neradi mluvíme,“ řekne mi příští večer uruguayský přítel u vína na moderním městském trhu, Ferrando Market . 'Prostě to není náš styl.'

Ačkoli to nikdo nepřizná, styl se v Montevideu zdá být bez námahy. Ulice jsou přehlídkou pohybů architektury, od neoklasicistních gigantů, jako je divadlo Palacio Salvo a divadlo Teatro Solís, až po fasády belle-époque a modernistické plážové domy, které jsou nonšalantně spojeny dohromady. Dokonce i letiště získalo ocenění za design.

„Montevideo má více art-deco architektury než kterékoli jiné město než New York - a přesto je jako cíl stále mimo radar,“ uvedla Karen Higgsová, autorka Průvodce Guru'Guay po Montevideu , vypráví mi u kávy ve Starém městě, kde sídlí od roku 2000. „Tajná potěšení z Montevidea nejsou okamžitě patrná, díky čemuž je jejich objev o to příjemnější.“

Ulice Montevidea se ve skutečnosti mohou odpoledne cítit děsivě klidně a je těžké uvěřit, že zde žije třetina země. V nejvíce uvolněném hlavním městě na světě představuje usrkávání yerba maté na 22 km nábřežní promenádě významnou část víkendových plánů. Ve večerních hodinách je však Montevideo úl kulturní aktivity - i když hlavně za zavřenými dveřmi.

Historické bary a kavárny starého města jsou dobrým místem pro začátek a vracejí se do zlaté éry uruguayských literátů (včetně mnoha skladatelů tanga). Chytání milongského tance je zásadním zážitkem Montevideo, ale je to možná murga, která vám poskytne hlubší vhled do výstředností uruguayské kultury. Toto pouliční představení kombinující politickou satiru s komedií a zpěvem je pilířem uruguayského karnevalu, ale představení a zkoušky se konají po celý rok. Dalším bohatým kulturním projevem Uruguaye je candombe - osvěžující tanec v rytmu mnoha bubnů, který vypráví příběhy o zkušenostech afrických otroků v Uruguayi.

Bodega Bouza má 7,5 ha vinné révy poblíž kopce Pan de Azúcar. Kredit: www.bodegabouza.com

Vinařská cesta Canelones

Od kultury po víno je cesta snadná, vinice se objevují dříve, než dosáhnete hranice města - nedaleký Canelones se stal ve 20. století hlavním uruguayským vinařským územím právě kvůli jeho blízkosti k žíznivému domácímu trhu. Mírné atlantické podnebí rovněž přispívá ke kvalitní produkci hroznů. Bohaté jílovité půdy se šíří po zvlněných svazích svahů, které přivádějí osvěžující pobřežní vánek - v tomto vlhčím podnebí zásadní.

Přestože Canelones hostí dvě třetiny uruguayské produkce vína, 90% vinařství je v rodinném vlastnictví a často vás vítá rodina. Většina z nich jsou výrobci butiků a každá rodina dává svým vínům své jedinečné razítko - jako Výsledkem je, že objevování Canelones poskytuje rozmanitost vinařských stylů a odrůd.

„Velkým rozdílem v Uruguayi [ve srovnání s Chile a Argentinou] je to, že zde zažíváme významné ročníkové variace, které nás drží v patách!“ Vysvětluje Eduardo Boido, vinař Bouza , který sedí u brány Canelones. 'Některé roky jsou lepší pro bílé odrůdy a jiné pro červené, ale Tannat se ukázal jako uruguayský šampion, protože rok od roku získáváme skvělou barvu, kyselost a koncentraci.'

Tannat je nejrozšířenější uruguayská odrůda vinné révy, ale existuje mnoho dalších, které slibují, včetně Albarina. Rodina Bouza byla první, kdo zasadil toto galicijské bílé hroznové víno, které se daří v obdobných uruguayských atlantických podmínkách, jako óda na své galicijské předky. Tento španělský vkus se také dostává do jídelního lístku ve vynikající restauraci Bouza, která si zaslouží pozornost díky své rozsáhlé sbírce veteránů.

vládnoucí sezóna 2, epizoda 8

Další nejlepší místo k obědu je Řemeslnice , asi 30 minut jízdy hlouběji do Canelones. Toto butikové vinařství jako první zasadilo Zinfandel, inspirované kalifornskými vlastníky, a jeho venkovní restaurace mezi vinicemi je vynikajícím místem k ochutnání jediného uruguayského Zinfandelu spárovaného s dřevěným ohněm.

The Rodina Pizzorno také nabízí intimní oběd a ochutnávku, kde můžete prozkoumat jeho 80leté vinařské dědictví a nechat svou mysl - a tříslovinové předsudky - fouknout ochutnáním první uruguayské karbonové macerace Tannat.

Dalším zajímavým průzkumem Tannatu je ochutnávka terroirové řady Familia Deicas Juanicó , jeden z předních uruguayských producentů s nejstarším sklepem v zemi, postavený v roce 1830. Mezi další významné historické rodiny vín, které je třeba navštívit, patří Carrau , Staré vinařství Stagnari , Varela Zarranz a Nikdo , od hlavních hráčů po butiky.

Nechybí ani sklepy, které můžete objevit zastrčené v záhybech Canelones a Montevideo, a vinařské rodiny v této oblasti vás povzbudí, abyste pokračovali ve svém objevování uruguayského vína také návštěvou nedalekých vinařských cest Atlántida, Colonia a Maldonado. Začněte plánovat další cestu do Uruguaye - právě jste se seznámili s nejlépe střeženým tajemstvím vína v Jižní Americe.

Soubor faktů: Uruguay

Zasazená plocha 6 343 ha (26% Tannat)

Vinařství 176

Vývoz do 51 zemí

Ubytování, restaurace a návrhy barů

Ubytování

Casa Sarandi

Pro domov daleko od domova nabízí Casa Sarandi B&B spoustu charakteru, pohodlí a veškeré zasvěcené informace, které byste mohli chtít. Kulturní ponoření do starého města Montevidea.

• Buenos Aires 558, 3. patro, Old City, Montevideo 11200

Sofitel Montevideo

Tento hotel ve stylu art deco z roku 1921 je přezdíván „palác v písku“ pro svou vynikající polohu na pláži v luxusnějším Carrascu. Ztělesnění bohatého luxusu s hezkými apartmány, skvělou restaurací, dobře zásobeným sklepem a ritzy kasinem.

• Rbla Republica de Mexico 6451, 11500 Montevideo

Restaurace a bary

Alchymista

Zastrčený v klidném rohu Carrasca, tato B & B-obrácená restaurace má stoly umístěné v různých místnostech domu a zahrady, takže se budete cítit spíše jako host než večeře. Inovativní a barevné uruguayské pokrmy jsou špičkovou kvalitou restaurace.

• Avenida Bolivia 1323, CP: 11400, Carrasco, Montevideo

Port Market

Stravování na hlavním trhu v Montevideu je více o všestranném zážitku než o kvalitě. Masožravá potěšení, vaše oči budou slzit při pohledu na tolik asado (pomalu vařené grilování) - a to je předtím, než zasáhne kouř.

• Rambla 25. srpna 1825, Montevideo

Primuseum

Pokud si chcete dát steak s tangem, Primuseum je místo pro vás. Tato intimní restaurace v muzeu starožitností ve Starém městě podává uruguayské degustační menu, zatímco místní hudebníci podávají podmanivou show.

• Pérez Castellano 1389, Old City, Montevideo
• Otevřeno: středa-neděle od 20:30

Věc Porro

Lo de Porro v Las Piedras, typický včerejší bar, kde se džbán podává víno a každý den se čerstvě vaří těstoviny.

přichází a odchází odvážně a krásně

• Batlle y Ordoñez esq. Garibaldi, The Stones
• Otevřeno: úterý 11:00 - 16:00 a 20:00 - 12:00, středa - sobota 20:00 - 12:00, neděle - pondělí zavřeno

Barolo

Působivý sklep Barolo obsahuje přibližně 160 štítků, které lze objednat sklenicí nebo letem, nebo neukládané v sousední restauraci Fellini.

• Arocena 2098, 11500 Montevideo
• Barolo: středa-sobota 20:00 - 12:00
• Fellini: pondělí - pátek 20:00 - 12:30, sobota 12:00 - 16:00 a 20:00 - 12:00, neděle 12:00 - 16:00

Trh Madirán & Ferrando

Tento městský trh má několik restaurací, barů a butiků od knihkupectví gastronomie po řemeslné výčepy. Milovníci vína by měli navštívit vinárnu Madirán pro svůj eklektický výběr.

• Chaná 2120 esq. Joaquín de Salterain (sousedství Cordón, Montevideo)
• Otevřeno: pondělí - sobota 8:00 - 1:00, neděle 9:00 - 16:00

Zážitek z vína v Montevideu

Pod odborným dohledem (a plynulým anglickým rozhovorem) Nicoláse a Libera vám zde pár hodin představí vířivý úvod do uruguayského vína. Zůstaňte pozdě na živé hudební sezení.

• Piedras 300 rohový Colón, Montevideo
• Pondělí, středa-neděle 13:00 - 23:00, úterý zavřeno

Dostávat se tam

Letiště Montevideo má denní lety z Madridu, Miami a Buenos Aires, nebo si můžete vzít dvouhodinový trajekt z Buenos Aires.

Více turistických průvodců vínem zde