Denbies wine estate Uznání: BANANA PANCAKE / Alamy Stock Photo
- Hlavní body
- Časopis: vydání z října 2019
Před třiceti lety jsem začal sérii 12 měsíčních článků sledujících vlnité bohatství jediné anglické vinice, Breaky Bottom v Sussex Downs, během jediného roku mezi lety 1989 a 1990. V říjnový den, kdy jsem dorazil, mi majitel Peter Hall řekl, že v roce 1987 neměl vůbec žádné ovoce a v roce 1988 byl drahocenný prodej pracný. Vyráběl suchá, klasická stolní vína, která splňovala jeho vlastní jemně vytříbené estetické standardy, ale anglické víno obecněji, bědovali jsme, byl národní žert a převládající - a neúspěšný - styl byl pro polosladká vína, inspirovaná pochybnými německými modely .
Kdybyste nám tehdy načrtli dnešní britskou vinařskou scénu, zasmáli bychom se a kroutili jsme hlavou nad nesmyslností vyhlídky.
sezóna 7 epizoda 11 nestydatá
Tři miliony vinic vysázených za poslední rok 1,6 milionu rok před rokem jeden milion rok předtím. Podle WineGB , asi 3 500 ha vinic je nyní zakořeněno v půdách Spojeného království, přičemž pouze za poslední rok byla přidána 690 ha. Sklizeň 15,6m lahví v roce 2018. Roční prodej čtyř milionů lahví roste o 6% ročně. Asi 500 komerčních vinic a 165 vinařství. Tři anglická vína v 50 nejlepších nejlepších v soutěži Decanter World Wine Awards 2019 . A samotné Breaky Bottom je nyní součástí Corney & Barrow portfolio po boku DRC, Leflaive, de Vogüé - a nejpřesněji řečeno, Salonu.
Jedním ze dvou hlavních důvodů tohoto úžasného obratu byl přechod výroby anglického vína z tichého na šumivé víno (69% ročního úhrnu). To bylo zcela nepředvídatelné, když jsem poprvé v říjnu 1989 projel křídou znečištěným South Downs do Breaky Bottom. Taittinger a Vranken-Pommery Monopole se stali anglickými vinaři . Nebude to poslední Champenois, který zamíří na sever.
Trvalo dva Američany s penězi, Stuarta a Sandy Mosse, aby vyzkoušeli ve Velké Británii sekt, aby to udělali správně, a každému otevřeli oči vzrušujícímu potenciálu. Jak líčí Stephen Skelton MW ve svém nedávno publikovaném článku Vína Velké Británie , když Mossova první tři vydání zaútočila na soutěžní vítězství: „Většina z nás si uvědomila, že věci už nikdy nebudou stejné a že dny německých odrůdových tichých vín skončily.“ Nyetimber , značka šumivého vína, kterou vytvořili, je (pod současným majitelem Ericem Heeremou) na dobré cestě k tomu, aby se stala britským ekvivalentem středně velkého domu se šampaňským. Má 258 ha osázených na řadě lokalit a ambice pokračovat až na přibližně 300 ha s roční produkcí dvou milionů lahví.
Druhým důvodem tohoto obratu a skutečnosti, že vinařství je nyní jedním z nejvíce se rozvíjejících a rychle se rozvíjejících segmentů britského zemědělství obecně, je změna klimatu. Pokud nyní dokážeme pěstovat uspokojivé Chardonnay a Pinot Noir pro účely sektu, je to proto, že (jak zdůrazňuje Skelton) letní dny stále více překračují hranici 29 ° C nebo 30 ° C, protože letní noci jsou teplejší, protože průměrné červencové teploty v jižní Británii nyní běžně se přibližujte k 18 ° C, místo aby se snažila překročit 15 ° C. V 80. letech to nebyla pravda. To je náhlé a dramatické. Jakákoli změna klimatu, kterou lze měřit za polovinu lidského života, je ve srovnání s obvyklými planetárními rychlostmi metereologických změn mnohem rychlejší než cval. Připomíná nám také, že víno je lakmusový papírek podnebí.
serena williams těhotná s kačerovým dítětem
Jsem rád, že britská výroba vína vzkvétá. Neměli bychom však zapomínat, že miliony budou strašně trpět stejnými jevy, skutečně naprostá neuspořádanost změny podnebí, která je tak jasně patrná na ročníku šampaňského v roce 2017, se možná může vysmívat všem vinařům. Uhlíková stopa obchodu s vínem, s jeho kvasným oxidem uhličitým, jeho vinařskými kilometry a závislostí na skleněných lahvích, zůstává znepokojující. Tyto nepohodlné pravdy nemůžeme přehlédnout, bez ohledu na to, jak místně jsou některé z účinků změny klimatu vítány.
