Vinice Les Pavots, kterou vlastní Peter Michael Winery
Poté, co v roce 1982 Sir Peter Michael vydělal své miliony v obchodním světě, koupil pozemky pro kalifornské vinařství a dosáhl obrovského úspěchu. JULIE ARKELL se setkává s podnikatelem.
Vždy jsem obdivoval lidi, kteří vydělávají své miliony (na rozdíl od těch, kteří zdědí nebo v dnešní kultuře pouze vyhrají svou hromadu), takže setkání se sirem Peterem Michaelem nabídlo velkou příležitost pro hotovostního smrtelníka, jako jsem já, vzít si nahlédnout do světa, kde „Mohu si to dovolit?“ získává zcela nový význam. Koneckonců je to muž, který nejen umístil počítačovou grafiku na naše televizní obrazovky, ale také založil Classic FM a otevřel The Michelin Vineyard at Stockcross restaurant and hotel with its spin-off mail order wine company, The Vineyard Cellars (považovaný za chrám kalifornského vína ve Velké Británii). To jsou jen vrcholky nesmírně úspěšné a mnohostranné kariéry, která ho vedla k umístění na 159 v Sunday Times Rich List 2001 s aktivy v hodnotě 200 milionů £. Zdá se, že má dotek Midas a vzdáleného 243 hektaru Petera Michaela Vinařství, které se nachází na sopečných hřebenech, které se táhnou na západní stěně Mount St Helena v kalifornském Knights Valley, není výjimkou. Vína Petera Michaela se přidělují od prvního vydání v roce 1989 díky svému rodokmenu a také díky Parkerovu efektu. Jak říká Michael, „Robert Parker dosud nehodnotil žádné víno Petera Michaela pod 90“.
https://www.decanter.com/tag/robert-parker/
Michael a mise
Od začátku měl Michael jasnou misi: „Vyrábět ručně vyráběná vína s jedním vinicem, která by se mohla držet vedle vín z Bordeaux a Burgundska.“ Ale zatímco vína (v současné době šest Chardonnays, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) jsou zjevně modelovány podle francouzské tradice, nebylo to ve snaze napodobit Francouze. Chtěl také vyjádřit smysl pro místo. Koncept terroiru je pro něj velmi důležitý a základem vinařské filozofie je, že každé víno by mělo odrážet charakter, chuť a osobnost každé vinice. Na první pohled se může zdát divné, že člověk s dlouhou a slavnou kariérou v elektronice by měl dokonce přemýšlet o zahájení tak divoce odlišného projektu. Přitom si však uvědomil sen koncipovaný jako mladý muž, když ho jeho otec, který žil ve Francii, vzal do některých renomovaných zámků. „Jen velmi málo Angličanů dostalo příležitost jít za snem,“ říká. Proč to ale honit spíše v Kalifornii než ve Francii? „Realita je taková, že jsem koupil svůj čtvereční kilometr kalifornského majetku za milion dolarů. Koupit kvalitní vinici stejné velikosti v Bordeaux by mě mohlo stát milion dolarů na hektar, nebo dokonce 10 milionů dolarů na hektar, pokud vezmete v úvahu vlastnosti jako Yquem. „Francouzi vypracovali, kde jsou všechny nejlepší vinice. Dnes už nezbylo mnoho, co by nevěděli o jiném než středním sektoru, ale nemám žádnou motivaci k pěstování vína střední kvality. Nemá to vůbec žádný důsledek. “
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/
Volba Kalifornie také nebyla tak pozoruhodná, protože technologická stránka jeho života byla založena jižně od San Franciska. “Byl jsem tam stejně. O víkendech, když jsem mohl přejít most Golden Gate do údolí a hor v severní Kalifornii, mi poskytlo velkou relaxaci a radost. Objevil jsem úžasné věci, které se tam s vínem děly, a uvědomil jsem si, že nedosáhly svého potenciálu. 'Uznávat potenciál a uvědomovat si to jsou dvě zcela odlišné věci, a přesto si vybrat ten správný web nebyl malý úkol, navzdory 'odborníkům které vyrůstají ze země “. Michael se během několika let podíval na 40 různých webů, „ale když jsem našel místo, které nyní mám, koupil jsem ho v den, kdy jsem ho poprvé viděl. Je to nejúžasnější majetek, jaký by si kdy mohl přát vlastnit. “
Rizika…
Přesto odborníci a relativně levná cena nemovitosti nešlo v žádném případě o bezrizikový podnik. “Skutek postavit vinice na holé hory bez historie pěstování hroznů byl velkým hazardem. Bylo to šílené. Jeden musel začít od nuly, kopat spoustu děr v zemi a provádět analýzu půdy. Teprve později jsem si uvědomil, že milion dolarů byla jen záloha! `` Chichotá se při této vzpomínce.`` Náklady na rozvoj každé vinice jsou neuvěřitelně vysoké - asi 74 000 dolarů na hektar - dvakrát, ne-li třikrát vyšší než pěstování hroznů na plocho přistát. A výnos je maximálně poloviční, pravděpodobně třetinový. Ale kde jinde dostanete tu chuť? „Za rok investujete do projektu spoustu peněz. Začíná se to hromadit a pokud máte pocit, že nemůžete produkt prodat o 10 let později za více než nahromaděný deficit plus úrokový poplatek, pak pan Micawber začne skřípat. “Další smích.
Sázky byly také vysoké na jiné frontě, protože, když vyrazil, nebylo zřejmé, že by se americké patro změnilo z upřednostňování obrovských trháků před jemnějšími a složitějšími víny evropského stylu. „Mohl jsem se mýlit,“ říká, „v takovém případě by to byla obrovská finanční katastrofa.“ Když se ho zeptám, kolik času ve vinařství dokáže strávit, jeho odpověď je jednoznačná: „Nedostatečné. Není tam dost času? Pracuji na příštích 50 letech, abych se pokusil vše sladit, pokud to bude možné. Všichni musíme žít déle. ‘K prokázání tohoto bodu popisuje, jak dlouho trvalo čištění a vysazení dalšího kusu půdy poblíž pobřeží, který koupil pro výrobu Pinot Noir. „Než získá jediný dolar, uplyne jedenáct let mého života. Bude mi 70, než ten Pinot Noir opravdu teče. Je to tedy velmi, velmi dlouhý proces. Začal jsem ve vinařství, když mi bylo 40, jen bych si přál, abych začal, když mi bylo 30. Přesto to byl fantastický projekt. Úžasné. Je to jediná věc, které jsem kdy dal své jméno, a měl jsem spoustu dalších projektů. Tenhle není na prodej. To je to, čemu říkám moje politika 100 ku 100 - 100% vlastnictví po dobu 100 let, to je myšlenka. “
Ve skutečnosti vinařství navštěvuje dvakrát ročně. Každodenní rozhodnutí jsou ponechána v kompetentních rukou generálního ředitele Billa Vyeniela, vedoucího vinic, Javiera Aviñy, vedoucího výroby, Alexa Coseho a hlavního vinaře, Luca Morleta, týmu, který rychle chválí: „Trvalo to nám chvíli, ale nyní je to ziskové podnikání, které již nepotřebuje bohatého muže, aby mohl i nadále dělat maximum. To je vzácný úspěch a je to pocta vinařskému týmu. Můj názor je, že nemůžete mít příliš silný vinařský tým. “
Nedávný výlet do Kalifornie mi nabídl příležitost navštívit vinařství Petera Michaela a setkat se s týmem - a byli opravdu působiví. V mysli mi utkvěl jeden komentář od Billa Vyeniela: „Když jsem se poprvé setkal s Petem, řekl mi, že chce vyrábět vína světové úrovně. Pomyslel jsem si „jo, jo, to je to, co všichni říkají“. Rozdíl je však v tom, že to myslel vážně. “
Julie Arkell je korespondentkou nápojů pro Daily Express a je autorem dvou knih.
Napsala JULIE ARKELL
