Svět italského vína je rozdělen o budoucnost označení DOC a IGT.
17. sezóna požáru Chicaga, 17. díl
Mezi nejuznávanějšími vinaři v zemi někteří tvrdí, že IGT je jedinou cestou vpřed pro italské víno. Jiní říkají, že to ředí čistotu terroiru.
Označení IGT (Indicazione Geografica Tipica) umožňují přidávání cizích odrůd. Používá se nejznámější v Toskánsku s přidáním francouzských odrůd jako Merlot a Cabernet Sauvignon do Chianti Classico, čímž vznikají Supertuskové. Nyní je v každém italském regionu kromě Piemontu.
IGT hrálo zásadní roli v renesanci italských vín v 80. a 90. letech, nyní však „vyčerpalo svou roli katalyzátoru změn“, argumentuje novinář Richard Baudains Karafa italská příloha časopisu, vyjde 3. ledna.
A není sám. Svítidla, jako je Piero Palmucci z Montalcino Poggio di Sotto, otevřeně podporují přísné předpisy DOC (Denominazione Origine Controllata) proti svobodě IGT.
'Měli bychom se zaměřit spíše na Brunello než na vína, která lze vyrobit kdekoli,' řekl Karafa . „Sangiovese zde dosahuje úrovně kvality, která v jiných částech Itálie ani v zahraničí nebyla srovnatelná.“
sledujte slepou skvrnu 2. sezóna, 5. epizoda
Podle jiných je cena problém. „[IGT vína] trpí„ předraženou “značkou,“ říká Chris Loveday z britského dovozce Vinum.
Terroir je jádrem hádky. Zatímco příznivci DOC tvrdí, že vína IGT popírají terroir tím, že do směsi přidávají cizí hrozny, fanoušci IGT - vinaři jako Riccardo Cotarella, Stefano Chioccioli z Fanti a Villa Cafaggio a Carlo Ferrini z Castello di Brolio a Fonterutoli - tvrdí pravý opak.
„Musíte mít více svobody, než vám dávají předpisy DOC,“ říká Ferrini a Chioccioli navrhuje, aby vnější odrůdy zvyšovaly výraz terroiru: „Nyní je možné vyrábět nejlepší možná vína.“
utajený boss muscle maker gril
K napětí přispívá i obvinění, že příznivci IGT prozrazují své dědictví.
„Jednoduše nemá smysl napodobovat vína z nového světa vyráběná z mezinárodních hroznů, jako je zbytek světa,“ říká Marco Caprai z Umbrie.
Ne tak, pulty Cotarella. Ať už je hroznová odrůda jakákoli, země se projeví. 'Terroir je silnější než jakýkoli jiný faktor.'
Napsal Adam Lechmere
