Vinice v Châteauneuf du Pape. Uznání: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Již léta je oblíbeným milovníkem vína a nyní Châteauneuf-du-Pape vyrábí lepší vína než kdykoli předtím. Spojili se dynamičtí mladí producenti a hromada vynikajících ročníků, aby zaručili mnoho skvělých nových vín.
Chateauneuf-du-Pape pomalu a jemně sklouzl do nové, pozitivnější éry. Největší Rhôna - s 3 000 ha (hektarů) vinice - a nejslavnější cru ne vždy splnila svou pověst, ale poslední roky ukázaly jednoznačný pokrok. To lze připsat řadě velmi dobrých ročníků z roku 1998 s obratem v roce 2002 a lepšímu managementu vinic a technikám vinařství. Dříve nevýrazné domény přidávají nový zájem, stejně jako variace, které nyní najdete ve stylu vína.
Nejlepší producenti Chateauneuf-du-Pape:
Klíčoví hráči
V Châteauneuf-du-Pape je 300 domén, z nichž jde o velmi osobní výběr těch nejlepších.
Chateau de Beaucastel
Vína tohoto symbolického statku, která obdivuhodně provozuje vlastní rodina Perrinů, jsou nenapodobitelná. Tmavé, bohaté, pevné a strukturované s nuancí vavřínu a tymiánu stárnou 20–30 let. Všech 13 odrůd se pěstuje na 100 ha, ekologicky obhospodařované (od roku 1964) vinici, přičemž Mourvèdre (30%) a Counoise (15%) jsou zvláště významné na úkor Grenache (30%). Hrozny jsou destemovány a před kvašením zahřáté a vína zrající v dubových bobulích. Ve výjimečných letech se vyrábí cuvée založené na Mourvèdre, Hommage à Jacques Perrin. Také bílí jsou vynikající, zejména honosní Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
„Hledáme harmonii a rovnováhu,“ říká majitel a vinař Vincent Avril. V tomto ohledu začal jeho otec Paul vysazovat více Syrah a Mourvèdra již v roce 1976 a jejich podíl je nyní 10%, respektive 20%, přičemž Grenache je snížena na 65%. Dalším důležitým hlediskem je, že vinice (se všemi 13 odrůdami) zahrnuje 24 pozemků posetých celým označením. „Může dojít k 10dennímu zpoždění zralosti mezi různými místy,“ vysvětluje Avril. Hospodaření s vinařstvím a vinařství je pečlivé, vína stárnou zpočátku v betonových kádích a poté rok ve starých dubových foudres. Existuje pouze jedno červené víno a jedno bílé, které představují 10% produkce a jsou vyrobeny ze všech šesti bílých odrůd.
Zámecké pruhy
Rayas je výjimkou z pravidla, že bohatá, složitá a dlouhověká vína nelze z Grenache vyrobit jedinečně. Tajemstvím jsou velmi staré, směšně málo výnosné (15hl / ha) vinné révy pěstované spíše na chladnějších pískových a hliněných půdách než na klasických kamenitých galetových rulách. Zrání je delší a hrozny se sklízejí později. Vinařství je tradiční. Tučný, květinový bílý paprsek je vyroben z Grenache Blanc a Clairette. Emmanuel Reynaud dosáhl větší konzistence od převzetí svého excentrického strýce Jacquese v roce 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Bratři Brunierové, Frédéric a Daniel, v průběhu let učinili z tohoto statku měřítko pro moderní tradiční Châteauneuf-du-Pape. Chuť je jemně aromatická s tóny koření a červených plodů a je okamžitě silná a asertivní, ale s jemnou tříslovinovou strukturou, přístupná za mlada, ale se stárnoucím potenciálem. Svědomitý přístup na vinici, až 15% každý ze starých vinic (40 let) Syrah a Mourvèdre, starý Grenache (60 let), část předurčující a stárnoucí ve foudres, tvoří základní součást pracovních postupů. Ovoce z mladých vinic jde do druhého labelu Domaine, Vieux Mas des Papes. Měkká, plná, ale aromatická bílá je částečně vinná a zralá v sudu.
Domaine Bois de Boursan
Toto panství se za posledních 10 let dostalo do popředí pod vedením vlastníka a vinaře Jeana-Paula Versina. Vína mají dokonalou notu zralosti, svůdné vůně tmavých třešní, sukulentnosti na patře, síly, svěžesti a délky. Vinařství je tradiční (bez odrůdy, některé odrůdy vinné révy vinné společně, starý vertikální lis, zrání ve foudres) a doplňuje výjimečnou kvalitu ovoce. To pochází z 27 balíků starých (40–100 let), málo výnosných vinic distribuovaných kolem označení. Grenache představuje 65% směsi a Syrah a Mourvèdre po 15%. Strukturovanější Cuvée des Félix s delšími stárnutími má vyšší procento Mourvèdre a zraje ve starých barikových sudech.
Domaine de la Janasse
Grenache je dominantní odrůdou hroznů v Janasse s až 80% v běžném víně, 90% ve Vieilles Vignes a 100% (balík z roku 1912) v Cuvée Chaupin. Úskalím odrůdy (rusticita, těžký alkohol, oxidace) se vyhýbají nízké výnosy a obratné vinařství Christophe Sabona poskytuje bohatá, plná, texturovaná vína s určitou aromatickou jemností a vyvážeností. Vinařství je moderní a tradiční, částečně zbavené hrozny, a stárnutí je ve směsi dubových sudů a bobulí.
Domaine de Marcoux
Sestry Catherine a Sophie Armenierové provozovaly tento biodynamicky obdělávaný statek od roku 1995 a převzaly od svého bratra Philippe, který si původně vybudoval pověst. Červené dominují Grenache, jsou pikantní, bohaté a intenzivní s křídovou svěžestí v závěru. Silně výbušná Vieilles Vignes pochází ze 70 až 100 let staré révy a zraje v cementových kádích (běžné víno ve směsi dubových sudů). Nízké výnosy jsou opět hlavním faktorem kvality, hrozny jsou odstraňovány podle ročníku. Měkká, broskvová aromatická bílá z Roussanne a Bourboulenc je jedním z nejlepších v označení a dobře stárne.
Chateau La Nerthe
Vína tohoto impozantního (90ha) a starodávného (1560) panství jsou modernistického stylu, ale bez přebytku a vždy s přesností. Majetek byl kompletně přepracován od jeho koupě rodinou Ricard v roce 1985 a od příchodu Alaina Dugase jako manažera. Pěstuje se všech 13 odrůd, přičemž Grenache je snížena na 55% a Syrah a Mourvèdre váží 18%, respektive 20%. Hrozny jsou zcela odstraněny a stárnutí probíhá ve směsi vany, foudres a sudu. U mladých vín je patrný nádech nového dubu. Cuvée des Cadettes je speciální stáčení červené, zatímco v bílé barvě je běžné cuvée a Clos de Beauvenir.
Nové tváře
Châteauneufova pověst spočívá na zavedených hvězdách. Jen málo cizinců se pustilo do označení, a proto musí transformace vycházet zevnitř. Jedná se o hrstku jmen, která stojí za to sledovat
Domaine Charvin
Laurent Charvin žije vášnivě život vignerona. Je to šestá generace na panství, ale dokud nepřevzal v roce 1990, ve věku 21, byla vína prakticky všechna prodávána hromadně. Lahvová vína jsou vážnou nabídkou od roku 1995, styl silný, bujný, přiléhavý a tradiční v pojetí. Old-vine Grenache tvoří srdce jediného červeného vína z balíčků rozmístěných kolem označení. „Châteauneuf byl vždy míchaným vínem nejen z odrůd vinné révy, ale také z různých terroirů,“ říká. Neexistuje žádný destemding a vína se fermentují a stárnou v cementových tancích. „Grenache je oxidační a není vhodná ke stárnutí dubu,“ dodává. Tel: +33 4 90 34 41 10
Doména Ferrand
Příběh je podobný u Domaine de Ferrand, kdy Philippe Bravay převzal vedení od svého otce v roce 1995 a zvýšil produkci lahvových vín. Jediné červené cuvée vyrobené od 70 do 100 let staré Grenache (95%) je silné a koncentrované s krémovým, letním ovocným charakterem. Destemování závisí na ročníku. „Předpokládal jsem to v letech 2003 a 2004, protože to byly dva horké, vyprahlé roky, a chtěl jsem se vyhnout možnosti tvrdých a suchých taninů,“ vysvětluje. Stárnutí je částečně v nádrži „pro zachování charakteru červeného ovoce“ a částečně v jednoletých sudech „pro větší komplexnost aroma, které to může přinést“. Tel: +33 4 90 34 26 06
billy mladý a neklidný
Domaine Raymond Usseglio
Příchod syna Stéphana do čela v roce 2000 a investice do sklepů přinesly u Raymonda Usseglia pozitivní změnu. Jemné vyladění Stéphane dalo ovoce větší výraz a přidalo soustředění a jemnost. Hrozny jsou částečně odstraněny, odrůdy jsou vinifikovány společně (inspirovalo to vinobraní s Jean-Paul Versino z Bois de Boursan) a vína zrající jak v sudech, tak v cementových kádích. „Nyní vinifikujeme podle terroiru,“ prohlašuje. K dispozici je pravidelné cuvée (75% Grenache, 10% každý Syrah a Mourvèdre), staré révy Cuvée Impériale (90% Grenache) a vylepšená bílá. Tel: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Od chvíle, kdy Baptiste Grangeon a jeho sestra Dominique převzali rodinnou doménu, to byla mírně kamenitá jízda. Jejich první ročník, 1999, bylo nutné připomenout kvůli kontaminaci korkem. Rok 2000 byl stále obdobím přechodu. Poté, když byla skvrna z roku 2001, přinesl rok 2002 déšť a ředění. Vína z let 2003 a 2004 vykazují pozitivní vývoj s určujícím stylem. „Naše révy (80% Grenache) jsou převážně na jílu a písku, takže hledáme jemnost,“ říká Baptiste. Hrozny jsou odstraněny a rychle ohřáté „à la Beaucastel“. Baptiste odhodil staré foudres a nyní používá jedno-, dvou- a tříleté sudy. V závislosti na ročníku se ovoce ze starých vinic buď sestavuje s běžným vínem, nebo se rozdělí do Cuvée Renaissance. Tel: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François a Marie Guiraud jsou dalším bratrským a sesterským týmem, který se v rodinném doméně změnil z hromadného na stáčení. Jejich příchod v roce 1998 urychlil další investice do sklepů (bývalá lihovar Châteauneuf) a do nového vybavení. Vína s dominancí Grenache (Syrah představuje 20% a Mourvèdre se vysazuje) jsou bohatá a strukturovaná a v moderním tradičním stylu. Hrozny jsou odstraněny a před stárnutím v nádrži pro Grenache a v sudech pro Syrah jsou dlouho macerovány. „Možná budeme uvažovat o demi-muidech pro Grenache,“ říká Marie. V roce 2003 bylo speciální cuvée Les Gallimardes smontováno s běžným vínem, které dodávalo strukturu a délku. Doufejme, že tento krok bude pokračovat i v budoucnu. Tel: +33 4 90 83 73 49
Zajímavé Články
Redakce Choice
Vinařství Chapel Down k upuštění od piva s likvidací Curious Drinks...
Criminal Minds Premiéra Rekapitulace 08/08/20: Sezóna 15 Epizoda 1 Pod kůží
The Young and the Restless Spoilers: Monday, August 23 Recap - Ashland’s Twin Towers Plan Unetstles Victoria - Sally’s Secret
Kelly Ripa brání Fredu Savageovi být „živým“ hostitelem, chce místo toho větší a lepší jméno celebrity?
The Voice Recap 24/24/19: Season 17 Episode 2 The Blind Auditions Premiere, Part 2
Taylor Swift Seznamka Drake: Rapper vyhodil Rihannu za novou přítelkyni?
The Masked Singer Recap 03/31/21: Season 5 Episode 4 Rule of Claw!
Counting On Recap 08/11/20: Season 11 Episode 6 A Beautiful Miracle
Co znamená Cuvée?
Royal Pains Live Recap 8/12/14: Season 6 Episode 10 Good Air/Bad Air
Shameless Recap - Ian finally Snaps: Season 5 Episode 6 Crazy Love
