Duval-Leroy Champagne Uznání: Duval-Leroy
- Novinky Domů
Rodinný podnik Champagne Duval-Leroy tento týden oznámil, že celá jeho řada je nyní 100% veganská a tvrdí, že spotřebitelé chtějí vína vyráběná „co nejpřirozeněji“.
Duval-Leroy přepnul na veganské Šampaňské , uvedl rodinný dům založený v roce 1859.
Uvedla, že toho dosáhla tím, že nechala šampaňské přirozeně „vyjasňovat“ tím, že jej nechala asi o tři měsíce déle, než je obvyklé u kádí a sudů, aby umožnila přirozený proces usazování.
To znamená, že dům nepotřebuje další čisticí prostředky, které mohou zahrnovat produkty, jako je kasein (mléčný protein), želatina a vaječné bílky.
„Spotřebitelská poptávka po vínech vyrobených co nejpřirozeněji roste,“ uvedl Julien Duval-Leroy. „Proto se vyplatí investovat do delšího stárnutí, pozdějšího míchání a pozdějšího data prodeje.“
Všechny domácí hrozny pocházejí z premier cru a grand cru terroirů. 'Chceme zajistit, abychom je při výrobě vína plně respektovali,' řekl Duval-Leroy Decanter.com .
„Ale také jsme zjistili, že i delší stárnutí má výhodu v kvalitě. Pěna se stává jemnější a vytrvalejší, zatímco víno si zachovává přirozené bohatství. “
Ostatní domy se šampaňským, včetně Vdova Clicquot , používají k čiření produkty minerálního původu, jako je bentonit, který neobsahuje živočišné produkty.
- ČÍST: Ridge Vineyards podporuje úplné zveřejnění na etiketách vín
- VIZ TÉŽ: Měly by být na etiketách vína počty kalorií?
(Úpravy Chris Mercer)
