vinné legendy
Rok 1972 byl rokem, kdy kalifornské vinařství začalo vážně. Po třiceti letech zkoumá PAUL FRANSON víno z roku 1972 a zjišťuje proč.
Tento rok je 30. výročím významného roku v Kalifornii, roku, kdy vznikly důležitější vinařství než během jakéhokoli jiného roku za 300 let vinařství. Ačkoliv se 30 let může zdát triviální vůči evropské historii, víno z roku 1972 mělo na kalifornské víno zásadní dopad. Dvě vinařství založená v tomto roce, Chateau Montelena a Stag's Leap Wine Cellars, změnily směr kalifornského vinařství ve slavné degustaci Stevena Spurriera „Judgement of Paris“ o čtyři roky později, když šokovaly vinařský svět tím, že porazily nejlepší vína z Bordeaux a Burgundska . Rok 1972 byl rokem, kdy ropař Tom Jordan založil vinařství Jordan, které se stalo oblíbeným prezidentem Ronaldem Reaganem. Také se zde zrodily kultovní oblíbené Burgess Cellars, Diamond Creek a Silver Oak, stejně jako Carneros Creek, Clos du Val a Dry Creek Vineyards. Všechny jsou stále ve vlastnictví jejich zakladatelů. Mezi další důležitá vinařství založená v tomto roce patří františkánská a hora Veeder Edmeades, vlastněná společností Kendall-Jackson a Stags 'Leap Winery, vlastněná společností Beringer Blass. Načasování nebyla jen náhoda.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
V roce 1966 vytvořil Robert Mondavi první nové vinařství v Kalifornii od konce prohibice v roce 1933 a o šest let později bylo jasné, že vyrábí kvalitní vína. „Bob Mondavi musí být největším prodavačem, jaký kdy žil,“ říká Jim Barrett, zakladatel Chateau Montelena. „Nebyli bychom zde, kdyby to nebylo pro něj.“ Bank of America podporující Kalifornii rovněž vydala zářící zprávu o budoucnosti vinařského průmyslu, zprávu, která inspirovala vlivný článek v The Wall Street Journal. Milovníci vína si najednou uvědomili, že by mohli žít svou lásku. „Mnoho z těchto vinařství mohlo být způsobeno Bank of America,“ připouští Dave Stare, majitel vinic Dry Creek Vineyards. Inženýr z Bostonu pracoval na průzkumu trhu, když se setkal s východoamerickým vinařem Philipem Wagnerem a brzy zasadil 40 francouzsko-amerických hybridních hroznů. Připouští, že víno, které vyrobil, bylo hrozné, ale vyvolalo to jeho zájem. Přestěhoval se do Německa a naučil se víc, poté strávil dva týdny v Bordeaux a Burgundsku a rozhodl se přestěhovat do Francie a vyrábět víno. Poté se článek objevil ve Wall Street Journal a měl zjevení. Opustil své aspirace ve Francii a přesunul se na západ, navštěvoval Kalifornskou univerzitu v Davisu a usadil se v údolí Dry Creek s jeho 130letou historií vinařství a dostupnou zemí. Stare v roce 1970 koupil 28 ha (hektarů) zchátralých ovocných sadů, očistil je od hroznů a v roce 1972 vyrobil své první víno.
Vinařství dnes vyprodukuje přibližně 130 000 případů ročně, přičemž svým podpisovým vínem je Sauvignon Blanc, i když jeho Zinfandel a Cabernet rostou. Tom Burgess za své vinařství také připisuje zásluhy Bank of America. „Zpráva banky byla sláma, která zlomila velbloudovi záda,“ říká. „Přesvědčilo to mého otce, aby se stal mým tichým partnerem a investoval do vinařství.“ Burgessův zájem začal, když byl pilotem letectva, který létal z nedaleké letecké základny Travis a podnikal výlety do údolí Napa mimo pracovní dobu. „Moje návštěvy se přesunuly z degustační místnosti do realitních kanceláří a zemědělských poradců.“ Burgess koupil svůj majetek na svahu v roce 1972, kdy se tehdejší obyvatel Souverain přestěhoval do dnešního vinařství Rutherford Hill Winery postaveného dodavatelem Josephem Phelpsem. Majetek a jeho podivná spousta vinic byly ve strašlivém stavu, ale Burgess jej v průběhu času obnovil a využil příležitosti, kterou mu poskytlo velké sucho a révokaz, aby znovu zasadil své vinice do Cabernetu.
Evropský vliv z roku 1972
Úspěšný naftař Tom Jordan také uznává článek ve Wall Street Journal. Koncem šedesátých a sedmdesátých let se z návštěv ve Francii stal frankofil. „Myslel jsem, že by bylo zábavné vyrábět v Kalifornii víno ve francouzském stylu,“ říká. Na základě svého vědeckého pozadí zkoumal klima a půdu a rozhodl se, že údolí Napa a Alexander mohou vyrábět vynikající vína. Začal kupovat půdu a pěstovat hrozny v roce 1972, s první sklizní v roce 1976 a prvním prodejem v roce 1980. V roce 1980 nově zvolený Reagan ocenil jeho víno a vybral ho pro velmi viditelné večeře. „Všechno mi spadlo do klína,“ říká Jordan. „Nemohl bych to zorganizovat, kdybych chtěl.“ Vinařství ročně vyprodukuje přibližně 70 000 případů Cabernet a Chardonnay.
Jordan zahájil vinařství jako nový zájem, ale zdůrazňuje, že šlo o ekonomický podnik. „Je to obchod a velmi úspěšný,“ dodává. Finanční zájmy také představily Jima Barretta ve vinařském průmyslu, ale on zůstal pro víno, nejen pro tento obchod. V roce 1961 byl Barrett úspěšným právníkem, který řídil velkou advokátní kancelář v Los Angeles a pomáhal vývojářům připravovat krajinu nákupními centry. „Měl jsem 26 právníků a 100 dalších zaměstnanců, ale moc jsem se nebavil,“ připouští. Víkend ve vinařské zemi zasadil chybu a Barrett brzy vlastnil zchátralý Chateau Montalena severně od Calistogy. Koupil také 40 ha přilehlých opuštěných vinic osázených nevhodnými hrozny. „Moji přátelé říkali, že jsem nevyléčitelný romantik,“ říká. 'Také si mysleli, že spáchám finanční sebevraždu.'
Barrett si udržel denní práci a přesvědčil prodejce Lee Passage, aby spravoval nemovitost výměnou za vlastnictví části. Barrett opustil advokátní kancelář až v roce 1976. Pro Montelenu byl samozřejmě zlomovým okamžikem ochutnávka v Paříži, kde Chardonnay vyrobený chorvatským imigrantem Mikem Grgichem porazil špičková burgundská vína. Je ironií, že i když Chardonnay tuto ochutnávku vyhrál, Barrettovo srdce je v Cabernetu. Nyní je vyrobeno Jimovým synem Bo, který se oženil s vínovým andělem Heidi Petersonovou, a je vyváženým, na jídlo zaměřeným vínem elegance a síly. Druhým vinařstvím, které se po pařížské degustaci vzneslo, byly sklepy s vínem Stag’s Leap od Warren Winiarski. Na rozdíl od některých ostatních, kteří vinařství založili v roce 1972, přišel Winiarski do Napa především kvůli životnímu stylu. Středozápadní učitel přijel v roce 1964 a pracoval nejprve v Souverainu, poté u Roberta Mondaviho, jak se o práci dozvěděl. V roce 1970 koupil ovocný sad Hyde prořezávat ve čtvrti Stags Leap pomocí zprávy Bank of America, aby přesvědčil investory.
Winiarski se snažil vyrábět měkká, bohatá vína, ne tančící trháky tehdy ve velkém stylu. „Hledali jsme bohatství bez váhy,“ říká, „jako bohatý Bordeaux.“ Cabernet Sauvignon, který zvítězil v pařížské degustaci, byl první z jeho nového vinařství, druhou plodinou z vinice. Výsledky z něj učinily okamžitý úspěch a inspirovaly k neustálému zlepšování. „Dalo nám to nové obzory a touhy,“ říká.
Francouzský způsob
Bordelais Bernard Portet je možná jedinečný ve třídě roku 1972. Z dlouhého vinařského dědictví byl najat, aby prohledal svět pro vhodné místo pro vinařství usazené v údolí Napa. Spoluzaložil Clos du Val v roce 1972, když dříve koupil a zasadil půdu na jižním konci čtvrti Stags Leap. Tehdy to byla nejjižnější a nejchladnější výsadba Cabernet Sauvignon. V prvních letech existoval duch, kterého Portet ve Francii neviděl. Když se jeho tisk zhroutil, přinesl mu Francis Mahoney z Carneros Creek, další průkopník z roku 1972, tisk. Když prasklo čerpadlo, Bob Mondavi mu jednu zapůjčil. „Byla tam obrovská dobrá vůle a sdílení. Ve Francii nikdo nepůjčil vybavení konkurenci. “Caymus Cellars založil místní farmář Charlie Wagner, jehož otec vyráběl víno před prohibicí. V roce 1941 koupil pozemek v Rutherfordu, který je nyní místem vinařství, se švestkami, vlašskými ořechy a dalšími plodinami, které pak zaplnily údolí. Postupně nahradil ovocné sady 22 ha vinic, ovoce prodával a vyráběl domácí víno. V roce 1971 jeho syn Chuck vystudoval střední školu a přesvědčil svého otce, aby šel do vinařství. Zjistili, že Cabernet Sauvignon byl mezi jejich 12 odrůdami. Chuck nyní podniká a firma vyřídí zhruba 30 000 případů ročně.
https://www.decanter.com/wine/grape- odrůdy/cabernet-sauvignon/
I další vinařství z roku 1972 mají dobré příběhy. Karl Doumani, majitel restaurace v Los Angeles, hledající víkendový dům, koupil 162 ha a zničený hotel, který nazval Stags 'Leap Winery, ke zmatku pijáků vína a nelibosti Warrena Winiarského. V roce 1997 byl vyprodán Beringeru. Francis Mahoney byl dovozcem burgundských vín a začal vyrábět vína v tomto stylu v Carneros Creek. Ve stejném stěžejním roce založil své vinařství v Rutherfordu další irský Američan Jim Sullivan.
Kanadští investoři vytvořili františkánskou výrobu jednoduchých vín a prodávali je týmu, který zahrnoval chilského vinaře Agustina Huneea - z Huneeuse se stal kvalitní producent. Vinařství později získalo Mount Veeder (také založeno v roce 1972), poté prodáno v roce 1998 obřím společnostem Constellation Brands. Huneeus si ponechal vynikající vinice Quintessa Vineyards. Není divu, že tolik lidí před 30 lety přitahoval životní styl vinaře v Napa Valley, ale možná rodák Chuck Wagner shrnuje své zkušenosti takto: „Nikdy jsem si neuvědomil, že obchod s vínem bude tak úžasný.“
Paul Franson sídlí v Kalifornii.
