- Hlavní body
- Časopis: vydání z března 2021
- Ochutnávky domů
Susy Atkins, Romain Bourger a Keith Kirkpatrick ochutnali 56 cenově dostupných kalifornských bílých s 16 doporučenými víny.
Vstupní kritéria: producenti a agenti ve Velké Británii byli vyzváni, aby předložili kalifornské bílé, včetně šumivých, s dostupností ve Velké Británii a / nebo USA, s maloobchodní cenou do 30 GBP / 30 USD
Verdikt
Zatímco Chardonnay (v 35 z 56 záznamů) dominovala této ochutnávce, nebyl to celý příběh. Stejně jako u méně tradičních odrůd vinné révy pro červené, náš panel odborníků byl nadšený, že mezi zbývajícími bílými uvidí eklektickou směs. „Byl jsem docela ohromen, když jsem to viděl Fiano , Grenache , Zelená Valtellina , Chenin Blanc … Myslím, že tam byla nějaká opravdu pěkná vína, “řekl Keith Kirkpatrick. 'Ve Velké Británii se mohou snažit být konkurenceschopní ve svých cenových bodech, ale k pití to byla opravdu příjemná vína.'
taneční maminky sezóna 5 epizoda 7
Romain Bourger souhlasil: „Ve skutečnosti jsem preferoval tyto méně známé odrůdy před Chardonnays. Vždy je zajímavé ochutnat různé příklady z celého světa, řekněme, Albariño , Veltlínské zelené a bílé italské odrůdy. Dokonce Ryzlink rýnský byly snadno pitelné s dobrými aromaty. “
Susy Atkins poznamenala, že mnoha „chyběla ostrá kyselost a svěžest - ten odrůdový vliv - který byste viděli u jejich evropských ekvivalentů, ale je skvělé vidět takový zájem a rozmanitost, která je v nabídce, zejména pro pijáky z USA“.
Přejděte dolů a podívejte se na degustační poznámky a skóre nejlepších cenově dostupných kalifornských bílých vín
Když obrátili pozornost na Chardonnay, zaznamenal Bourger skutečné zlepšení kvality Chardonnay z jižnějších AVA. „Santa Cruz, Monterey, okres Santa Barbara - tyto oblasti u mě skórovaly relativně dobře,“ poznamenal. „Ceny neznáme, ale od těchto regionů bych očekával velkou hodnotu za peníze. Fantastický, elegantnější Chardonnay ve srovnání s mnoha severními oblastmi. “
Chardonnayové se však dočkali nějaké kritiky. „Nepodařilo se nám najít žádné absolutní hvězdy“, poznamenal Atkins, zatímco Kirkpatrick cítil, že producenti s touto odrůdou „nehýbali dobou“ stejně jako s ostatními. „V tomto cenovém bodě se zdá, že se přísně drží stejných vinařských metod, jaké používají posledních 20 nebo 30 let,“ uvedl. 'Stále je tu příliš mnoho zjevného dubu, příliš mnoho tepla z alkoholu, nějaká zbytečná sladkost a nedostatek čerstvého, čistého ovocného charakteru.'
Kirkpatrick uvedl, že není pochyb o tom, že Kalifornie dokáže dodat krásné výrazy Chardonnay za prémiovou cenu, ale „v této střední cestě to vypadá, že producenti stále příliš tvrdě pracují na tom, aby se pokusili pozvednout to, co je v podstatě jednoduché, základní víno od házet na to peníze - dub, místo aby se soustředily na získání opravdu dobrého ovoce a nejelegantnějšího výrazu, jaký mohou. “
Atkins bránil použití dubu v určitých příkladech. „Některé jsou dobré, upřímné, dubové kalifornské Chardonnays, a proč by neměly být?“ Udělala však problém s kyselostí. „Některé z Chardonnays byly horké a ochablé, postrádaly kyselost. Pak toho měli ostatní příliš mnoho a producenti se příliš snažili, aby získali čerstvý závěr, a tak jsme skončili s pálivými, kyselými víny.
„Správná rovnováha se v Kalifornii stále jeví jako problém,“ řekla. 'Pro Sauvignon Blanc s, také mnoho z nich bylo docela nemotorných ve vztahu k tomu, co najdeme z Evropy. “
Na Bourger obzvlášť zapůsobilo malé množství šumivých vín, která byla přihlášena. „Ve Velké Británii bohužel nevidíme tolik, kolik bychom měli, protože jsou trvale velmi dobří,“ řekl. „Ano, někteří byli docela bohatí a plní, ale to je slunečná Kalifornie! Stále však měli dobrou rovnováhu s dostatečnou kyselostí a svěžestí. “Atkins byl povzbuzen kvalitou a doufal, že britští spotřebitelé uvidí v této cenové kategorii více šumivých vín, zatímco Kirkpatrick ocenil ta, která podstoupila uvážlivé sudové kvašení a zrání.
Kopie diskuze od Tiny Gellie
Dostupné kalifornské bílé skóre:
Ochutnalo 56 vín
Výjimečný 0
Vynikající 0
Vysoce doporučeno 16
Doporučeno 25
Pochválil 9
Veletrh 5
Chudý 0
Vadný 1
O cenově dostupné kalifornské bílé
Mohou bílá vína Golden State poskytovat hodnotu, úrok a rovnováhu na úrovni 30 GBP / 30 USD? Po vyhodnocení červené barvy minulý měsíc jsme se zaměřili na bílou se střední cenou. Susy Atkins klade otázky
Kalifornské bílé víno je téměř synonymem pro Chardonnay. Jedná se o nejrozšířenější odrůdu hroznů ve všech zemích s téměř 37 800 ha v roce 2017. A každý, kdo si myslí, že jde z módy, by se měl zamyslet znovu. Chardonnay je v Kalifornii předním hroznem za poslední desetiletí a podle kalifornského institutu vína každý rok roste prodej.
Ne vždy to tak bylo. Ačkoli se výsadba hroznů datuje do konce 19. století, její použití bylo po dlouhou dobu poněkud omezené, zejména kvůli vnímání, že Chardonnay poskytuje nízké výnosy. Během prohibice 1920-1933 bylo mnoho vinic v Chardonnay nahrazeno odrůdami, které měly silnější slupky, jako například Zinfandel , které byly považovány za tvrdší.
při narození změněno, ať žije láska
Teprve v 70. letech začala Chardonnayova popularita výrazně stoupat. Dnes má Monterey AVA nejvíce výsadby, na přibližně 6 880 ha, mnoho rozlehlých vinic tam plní dno údolí. Sonoma je druhá s 6,313 ha a teplejší oblast San Joaquin na východ od San Franciska je třetí s něco více než 5 260 ha.
Chardonnay v Kalifornii: 20. století
Vinařství Wente Bros v údolí Livermore východně od San Franciska bylo velkým průkopníkem kalifornského Chardonnay 20. století. Klony Wente a ty z nich odvozené byly výsledkem genetického výzkumu provedeného Ernestem Wentem, synem zakladatele Carla. Ernest začal experimentovat s tehdy nejasnou odrůdou v roce 1912 a dovážel své zásoby z francouzské univerzity v Montpellier. Wente bylo téměř jediným producentem Chardonnay až do padesátých let, kdy se vinařství Stony Hill v Napě a Hanzell v Sonomě proslavily svými odrůdovými víny. Na degustaci Pařížského soudu v roce 1976 porazila Chardonnay z Napa Chateau Montelena z roku 1973 bílé přítomné Burgundies, čímž zajistila svou budoucnost jako klíčové bílé hrozno Zlatého státu.
Představa, že levnější kalifornský Chardonnay je jednotný ve stylu - sladký, přehnaně dubový a silný - je mylná. Chardonnay zde může být jako chameleon jako jinde a styly jsou rozmanité, od zralých a šťavnatých verzí tropických plodů až po ostřejší, kořenitější, často pocházející z chladnějších míst a samozřejmě část, která má vanilku a máslovou skvrnu, někdy toastovou dubový charakter.
Naše ochutnávka byla příležitostí zjistit, která z těchto stylistických interpretací si vedla nejlépe - a ze které AVA.
Na konci 20. století došlo k mnoha výsadbám Chardonnay v chladnějších oblastech s vlivem pobřeží nebo vyššími nadmořskými výškami. Dostali se vína z těchto vinic do našich nejlepších nákupů pod 30 £ / 30 $, nebo se jedná o prémiovější bílé s vyššími cenami? Znamená použití drahých dubových sudů to, že se málo vín v tomto stylu dostává do našich nejlepších nákupů?
Cenově dostupné kalifornské bílé: co jsou AVA?
Zeměpisné oblasti kalifornských vinných hroznů jsou určeny buď politickými hranicemi, jako jsou názvy krajů, nebo federálně uznávanými pěstitelskými oblastmi zvanými American Viticultural Areas (AVA). Má-li víno na své etiketě značku AVA, musí být v této AVA pro názvy krajů vypěstováno nejméně 85% použitých hroznů, minimálně 75%. Kalifornie má v současné době 141 AVA.
To znamená, že hrozny California Chardonnay jsou relativně levné, v průměru 924 USD za tunu, ve srovnání s Pinot Noir s 1 688 USD a Cabernet Sauvignon s 1 553 USD, takže snad by mělo být snazší dělat dobré příklady za dostupnou cenu.
Za Chardonnay
Zatímco Chardonnay dominoval, existovalo několik Sauvignon Blancs - ale může Kalifornie někdy s touto odrůdou soutěžit s Chile o hodnotu za peníze a v jakém stylu? (Je fumé passé?)
Ryzlink rýnský je hroznem, který je nyní více spojován se státem Washington a Finger Lakes ve státě New York, ale v 60. letech byl jedním z nejlepších hroznů v Kalifornii. V 80. letech upadla z laskavosti, byla považována za nemoderní a často příliš sladká, ale existují náznaky oživení zájmu pozdě. Rulandské šedé , Chenin Blanc, Viognier V degustaci byli zastoupeni také Albariño a dokonce i Veltlínské zelené. Může nějaký hrozen začít soupeřit s Chardonnay jako královnou kalifornských bílých pod 30 £ / 30 $? Pojďme to zjistit.
Nejlépe hodnocené kalifornské bílé pod 30 £ / 30 $
Soudci
Susy Atkins
Atkins je široce publikovaným a oceněným spisovatelem a moderátorem vína, týdeník publicistiky pro nápoje The Sunday Telegrap redaktor vína a vína z Lahodné časopis. Je autorkou 11 knih o víně a pití a objevila se jako odbornice na víno v BBC1’s Sobotní kuchyně show více než 12 let. www.susyatkins.co.uk
Romain Bourger
Bourger je hlavním someliérem na The Vineyard ve Stockcrossu, kterou vlastní Sir Peter Michael a jeden z nejlepších britských specialistů na kalifornské víno. Vystudoval pohostinství a stravování v Moselle, než začal v roce 2008 jako someliér v Hotel du Vin Winchester. V roce 2019 zvítězil v soutěži Taittinger UK Sommelier of the Year
charlie ve dnech našeho života
Keith Kirkpatrick
Kirkpatrick je kupujícím pro Robersona Wine - vítěze v kategorii USA Specialist v soutěži Decanter Retailer Awards 2020. Svou kariéru začal jako someliér v Belfastu koncem 90. let, poté se přestěhoval do Londýna a v roce 2000 nastoupil do maloobchodu Oddbins, kde v roce 2009 převzal novou roli v prodejích on-trade, o rok později se připojil k Robersonovi
