Anson ve čtvrtek: Whispering Angel and the new rosé- Winestealssd.com

Zápočet: Esclans.com

Hlavní body
Rosé wine

Jane Anson sleduje stopu přesunu Sacha Lichine do Provence - a jak bylo znovu definováno rosé ...

Sacha Lichine, Whispering Angel a 10 let nově definovaného vína růžový

Když Sacha Lichine v roce 1999 předal klíče Château Prieuré Lichine, byl stále velmi synem Alexise Lichine, proslulého pořádáním večírků v jeho sídle v Margauxu, kde jste mezi hosty mohli najít Michaela Caineho a Charltona Hestona (jeden obzvláště působivý bash, zjevně). V knoflíkovém Médocu se to vždy zdálo nepatřičné. Ale v Provence? Je jen další úterní večer.

takže si myslíte, že můžete tancovat sezónu 15, epizoda 3

Možná jen z jednoho důvodu, proč se Lichine více než rozrostl do svého malého koutku ráje hned za provensálskou vesnicí La Motte, kde v roce 2006 koupil panství z 19. století za 13 milionů EUR obklopené 650 akry parku, lesa a sukoviny staré révy.

„Určitě je jednodušší se trochu pobavit jako producent provence rosé,“ řekla mi před několika dny Sacha Lichine s úsměvem, který je jasně vidět po telefonní lince.

Šeptající gumové medvídky Angel se vyprodaly za dvě hodiny

Říkám maličký, ale ve skutečnosti je jeho kout ráje spíš jako stále se rozvíjející léno. Lichine koupil Château d’Esclans jen jako další bojující provensálské panství s krásným výhledem. Hodně z jeho 100 akrů vinné révy bylo odesláno sousedním vinařům. O rok později vydal 160 000 lahví prvního ročníku chytře pojmenovaného rosé, Whispering Angel.

Titulky šly do Garrusu, nejlepšího růžového panství, které bylo ošetřeno dětskými rukavicemi, používalo pouze 80leté vinné révy Grenache, zrálo v burgundských sudech a stalo se nejdražším příkladem dosavadního stylu, maloobchod se blíží 100 USD . Byl to však Šeptající anděl, který explodoval. V letošním roce se očekává, že produkce ročníku 2016 bude 4,6 milionu lahví vyrobených z hroznů zakoupených z plných 500 hektarů okolních vinic. Společnost Lichine právě nakupuje výrobní závod v La Motte, aby zajistila, že jejich počet bude ještě vyšší.

Zdá se být přiměřené, že mluvíme, zatímco Lichine sedí v letadle v Bostonu a pojíždí po přistávací dráze na cestě do Miami. Amerika byla motorem jeho úspěchu. Hned od začátku věděl, že přemístit rosé znamená dívat se za tradiční místní trh rekreantů (nebo jej alespoň přesunout na jachty). Dnes jsou vína ze zámku vyvážena z 92%, ve srovnání s přibližně 16% v Provence jako celku (což je za poslední desetiletí čtyřnásobný nárůst). Ve státech, kde se ročně dováží 800 000 případů provensálského růžového, představují vína Lichine 20% všech prodaných provence růžových a 25% jeho hodnoty. Whispering Angel je víno, které se nyní označuje jako „Hampton's Water“ - přezdívka, která začala v roce 2014, kdy na konci srpna v rubrice rubriky New York Post Page Six proběhl kousek jazyka do tváře a odhalil, že rosé běží nebezpečně nízko „v Hamptons“, „protože letní hordy se po celou sezónu neúnavně vlnily“. Ne nadarmo se říkalo, že Chateau d’Esclans, který neseděl jen na vlně růžového boomu, je to vlna.

Viz také: 10 nejlepších kalifornských růžových vín

Abych to uvedl na pravou míru, vrátil jsem se k poznámkám z mé první návštěvy Chateau d’Esclans počátkem roku 2007, těsně před úvodním vydáním ročníku. Tehdy bylo jasné a ještě jasnější, že Lichine zjistila mezeru na trhu. Řekl mi, že najít ten správný majetek trvalo šest let, než se stal zajímavým v tomto konkrétním stylu vína v roce 2001. Nakonec se vrátil do zámku, který v roce 1994 odmítl koupit.

„Rosé zažívá rozmach po celém světě, zdá se, že je ideální čas zjistit, zda dokážeme vytvořit seriózní verzi,“ řekl v té době a dodal: „svět nepotřebuje další červené víno, ale toto je skutečná šance působit. A musí být něco, co Domaine d’Ott vyzve.

nejlepší párování vína s humrem

Anthony Russell z Quantum Vintners, který prodává Whispering Angel na britském trhu, má jasný zdroj jejich úspěchu. „Jednoduše rozumějí této kategorii lépe než většina ostatních, protože rosé je víno, jehož publikum je spojeno se zábavou. Chateau d’Esclans je nyní obrovský komerční podnik, ale stále velmi spojený s potěšením. “ Poukazuje na jejich pravidelné používání nadrozměrných formátů jako klíčového indikátoru umístění jejich vín jako součásti oslavného životního stylu. „Většina regionů vyžaduje, abyste si předem objednali speciální formáty. Nenapadá mě žádný jiný producent mimo Champagne, který tak běžně poskytuje tuto službu jako Château d’Esclans.

Kvíz o růžovém víně - otestujte své znalosti

Nebylo to všechno hladké. Lichine byl nahlášen místnímu úřadu pro podvody kvůli tvrzení, že Whispering Angel pochází ze zámeckých vinic („které nikdy nemáme“) a bylo předmětem mnoha tvrzení, že krade podíl na trhu svým sousedům. A vzestup kategorie hrozí, že zaplaví vše po sobě - právě tento týden spisovatel Jon Bonné navrhl, aby specifický bledý vzduch ve stylu rosé, který Whispering Angel zapouzdřuje (i když jmenoval spoustu dalších producentů, ale ne je) nový Beaujolais Nouveau “a navrhl, že jeho úspěch způsobil, že se producenti uklidnili a nechtěli prozkoumat potenciál této oblasti pro jiné styly vína. Z celého srdce bych souhlasil s tím, že existují kapsy Provence, které by měly být oslavovány mnohem více - bílé Cassis a Bandolské červené mi okamžitě vytrysknou a chutnají - ale stěžovat si na úspěch Provence rosé je jako sténání nad tím, že Champagne je známé jen pro jeho šumivá vína. Je něco špatného na tom, že máte specializaci za předpokladu, že to děláte dobře? A lze snadno zapomenout, že jen před 10 lety by nikdo netvrdil, že rosé je nasycený trh. Je nevyhnutelně otázkou, jak dlouho se mohou stále rozšiřovat a udržovat kvalitu, ale prozatím mi to zní nebezpečně blízko.

Vína

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence bílá 2014

Nízká kyselost v kombinaci s bylinkovým, solným, téměř hořkým závěrem vás okamžitě přenese dolů na jih Francie. Může to snadno být bílá Rhone. Plná osobnosti, naplněná horkým slunečním svitem obzoru s pruhy, používá málo zvěstovanou vinnou révu (místní název pro vermentino), která se také objevuje v růžovém. Medová struktura s bohatou citronovou kůrou a meruňkovou dužinou v jádru. 90.

chicago pd sezóna 3 epizoda 4

Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015

Od samého začátku (bývalý Mouton Rothschild) vinař Patrick Léon vytvořil lehčí růžový styl, což se velmi mýlí na straně toho, že je svěží, čistý, minerální s výrazem bílé broskve. Tento styl byl za posledních 10 let velmi pečlivě udržován, i když se získávání hroznů exponenciálně rozrostlo. To je neotevřené, vinifikované v nerezových nádržích, udržované chlazené v každé fázi procesu. Ze směsi Grenache, Rolle, Cinsault a Syrah, vše ručně sklizené. Je snadné pochopit, proč to funguje tak dobře. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Od společnosti Rock Angel se vyrábí 100% z realitních hroznů (některé jsou nyní pronajaty, ale stále zcela fungují na zámku). Když se to začalo, zjistil jsem, že je to nejtěžší víno ze sortimentu, ale dnes to považuji za nejvíce vylepšené s jasnější osobností než dnešní Whispering Angel. Bledá, sotva růžová, s čistým, mladistvým nosem, který je svěží, ale na patře intenzivní. Citrusové plody červeného rybízu opláchnuté jak z Grenache, tak z Rolle, bez znatelného dubu, i když zrají v 600 litrových sudech. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

V tomto okamžiku vyskočí cenový bod a my přejdeme na 90% šťávy z volného chodu a 10% nejprve lisováním ze starých vinic Grenache a Rolle s náznakem Syrah. To je místo, kde začnete vidět srovnání s dobrým bílým Burgundskem - pro mě ani ne tak Meursault, ale Pernand-Vergelesses. Intenzita se v tomto okamžiku také zvyšuje, i když dub nepřidává žádnou znatelnou chuť, místo toho má brioche naznačenou váhu, jasnou vytrvalost a hedvábnou sílu mokrého kamene. Ze zkušenosti bych řekl, že Les Clans nestarne tak dobře, jak byste si přáli, a tím, že neunikne realitě být růžovým, ale prvních pár let jeho života to může být jen můj oblíbený víno řady 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Zde získáváme úplnou pohotovost více než 80 let starých vinic Grenache s nádechem Rolle. U Garrus i Les Clans jsou chladicí trubice umístěny přímo do sudů, což zajišťuje, že se vše zpomalí, což trvá až čtyři měsíce a během cesty se zvýší složitost. Na patře je břidlice, kámen, krásná jemnost a nejmenší nádech krémového citronu a leštěných červených plodů, které byly prohloubeny rokem sudového kvašení a stárnutí. Krásná slanost v závěru ve skutečnosti vede toto víno na zcela území málem. Je skóre příliš vysoké na rosé? Ne, pokud to měříte na naprostém potěšení, které dává. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

vinice poblíž san luis obispo ca

Může se říci, že marketingově zdatný Lichine za posledních 10 let nezvýšil produkci své červené, i když je to krásné víno, které poskytuje bohatý příklad hedvábně tmavého ovoce a kořeněné vůně, která udržuje dům v zdůraznění potěšení. Vyrobeno ze směsi Syrah a Mouvèdre s desetiměsíčním stárnutím sudu. 90