- Rada
Je těžké rozeznat rozdíl mezi Fino a Manzanilla ve slepé degustaci.
Oba jsou vyráběny stejným způsobem a chutnají podobně, i když Manzanilla má sklon k pravému slanému těstu.
Fino zraje ve sklepech v Jerezu, zatímco Manzanilla zraje ve vile pobřežního města Sanlucar de Barrameda. Květina, závoj kvasinek, který se tvoří na povrchu vína, roste hustěji v chladnějším a vlhčím městě Sanlucar a říká se, že je zodpovědný za jemné rozdíly ve stylu mezi těmito dvěma víny. Předpokládá se také, že mořský vzduch přispívá k obzvláště slanému tangu v Manzanille.
