Studie říká, že hudba může zlepšit chuť vína. Zápočet: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Turín) na festivalu MITO
Studie ukázala, že lidé mohou ze svých vín získat o 15% větší potěšení současným pitím a posloucháním správného druhu hudby. Co myslíš? Máte nějaké dobré zkušenosti s konkrétními kombinacemi hudby a vína?
co se stalo dylanovi na mladých a neklidných
Studie provedená týmem vedeným Charlesem Spenceem, profesorem experimentální psychologie na Oxfordské univerzitě, odpovídala chutím, jako jsou sladko-kyselé a zvukové vlastnosti, jako je výška tónu a tempo.
Spence byl nedávno rozhovor Jane Anson pro její týdenní sloupek .
„Mozek ovlivněný okolím“
Zjistili, že mozek, a tedy i chuť, je při jídle a pití ovlivňován „vnějším“ prostředím. Pokud je okolí příjemné, tak i jeho chuť. Pokud tedy chcete, aby vaše víno lépe chutnalo nebo zlepšilo určité chuťové vlastnosti, vyberte si hudbu na pozadí moudře.
Obecná zjištění byla, že lidé chtějí sladit vnější pocity s chutí. Lidé zapojení do studie se tedy shodovali s těžkými červenými víny, jako např Malbec , s nástroji jako jsou varhany a lehká bílá vína, jako např Sauvignon Blanc s harfou.
Zvuk však může také zcela změnit chuť a strukturu vína. Například pokud posloucháte silnou a těžkou hudbu, bude víno chutnat silnější a těžší, nebo pokud posloucháte jemnou a jemnou hudbu, chuť vína bude odpovídat.
Studie spojuje hlavně obecné chuťové vjemy s hudebními charakteristikami, ale komplexní vína mají symfonii chutí, která ve spojení s komplexní hudbou zvýší různé chuťové a texturní vjemy po celou dobu trvání písně.
Výsledky
- Sladká vína, například pozdní sběr Ryzlink rýnský , zápasy s hudbou rovnoměrného rytmu, pomalého tempa a vysokého tónu, přesto měkké. Klavírní hudba je nejlepší.
- Kyselá vína, jako jsou červení Italové, jako je Barbera , korespondují s hudbou, která má synkopovaný rytmus, rychlé tempo a vysokou výšku tónu. Dechové nástroje jsou dobré.
- Nahoru Sherry a další slaná vína jsou také dobrá s dechovými nástroji, ale raději staccato.
Studie také sladila konkrétní příchutě s hudbou.
Láska a hip hop Miami sezóna 2 epizoda 1
- Vína s ovocnou vůní, jako je Beaujolais zápasy s vysokou smolou, zatímco vína s kouřovou (Margaux), tmavou čokoládou ( Nero d'Avola ) nebo cedr ( Bordeaux ) zápas s nízkým hřištěm.
- Vysoce taninová vína korespondují s rockovou kytarou robustních, drsných strun a plná vína se shodují se symfonickým orchestrem.
Vedle obecnějších kombinací chutí a zvuků pracuje tým na Oxfordské univerzitě mnohem podrobněji, aby sladil konkrétní příchutě se zvuky.
- Vína se silným pomerančovým aroma, jako např Sauternes , korespondují s hudbou, která má jasný, ostrý zabarvení, staccato a dynamickou artikulaci, synkopovaný rytmus a živý a rychlý rytmus.
- Vanilkové příchutě, jako je například americký dub Chardonnay zápas s hudbou s měkkým zabarvením, legato artikulací, rovnoměrným rytmem a pomalým tempem.
Máte oblíbenou píseň pro určitý druh vína? Nebo si myslíte, že myšlenka sladění vína a hudby je spousta povyku pro nic? Řekněte nám to v sekci komentáře níže.
Podívejte se na video profesora Charlese Spenceho vysvětlujícího některé jeho teorie během přednášky na Google UK v září 2015.
